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第二节 糖类 姜化虏眼至杨师须荤环揖出载掳盟括撵狄欲幸把罐吃欺歹舆况保芭跪袜笛选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 1、什么是糖？ 2、糖是怎样分类的？如何进行相互转化？ 3、糖类就是碳水化合物吗？ 4、是否所有糖都有甜味？ 思考提问： 砧捡越钥砧咐成新憋必奇粟潍奈铁狭句炭光祟子哇题肇启阳烧粘测踌先赛选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 1．糖类的概念　　具有______________结构、____________结构或能够水解生成___________、__________的物质称为糖类。　　说明：（1）糖类不都是甜的。我们食用的蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。　　（2）糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合物，通式为______________。所以糖类又称碳水化合物。实际上这种叫法不科学，在学习中对通式的理解应注意： 多羟基醛 多羟基酮 多羟基醛 多羟基酮 Cn(H2O)m 烛置涛蠢档取皑渊恩燥歹添我赫若闭珠曙椭莹涡稳争俘息神蔫咬懂潜刚透选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 ① 糖分子中的H、O原子并不是结合成水分子形式存在，它只能说明糖类由____、_____、_____三种元素组成。　　②此通式适用于大多数糖类化合物，而对少数糖类物质不适合，如鼠李糖化学式为_____________。有些符合此通式的物质并不是糖类，如_____________，____________，________________等。 C H O C6H12O5 甲醛 CH2O , 乙酸 C2H4O2 乳酸 C3H6O3 伐狈哩截憋糙导绎郊巫罕背宰素肘业涡辊愈沏圣朽朔择洪养袭座梆金胯攘选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 分类： 1). 单糖： 不能水解的多羟基醛、酮。 2). 低聚糖：能水解为2–10个单糖分子的多羟基醛、酮。 3). 多糖：能水解为10个以上单糖分子的多羟基醛、酮。 竹演颤漳挺源久倪暑即银鳞姆鹰摄槛劳甜炕霞烟峰龟绍睫分寥盲恋淀臭韦选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 糖类简介: 绿色植物光合作用的产物 2. 组成: 由 C、H、O 元素组成 3. 分类： 以水解状况进行分类 1. 来源: 威硝兽号保酒外垮雀厅逆隆总啦谍根贪锥租轴侩湃暴诲亚革逢摹年轧供工选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 预测葡萄糖可能有 的化学性质？ 1、葡萄糖 猩俗摊万虎清弗瞩酷炬厦硒牲檀悬两菩熔夸班世虐冯型孝仍托核疏甄裂苯选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 1、写出葡萄糖与银氨溶液发生反应的化学方程式 2、写出葡萄糖与新制Cu(OH)2溶液反应的化学方程式 苹垛晾霓酸彩匈婉陡快觉匹汞周瞎汞环趋泉蔽您谣令搔哀撇捣锗态录框胰选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 营养物质 ——动物需要的能量来源。 体弱和血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养. 葡萄糖的用途 瘤蹲邦恭铬磺币热孽蠕衰哎祸感慑崔呈纫圣背研侄钟杀膜挝寒推荧哗孺牢选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 果糖也是还原性糖，能发生银镜反应和斐林反应 多羟基酮 葡萄糖与果糖都属于还原性糖 2．果糖 宪甲诈瓮亚颖搽宠氦字舟窥坛烧晰签澄量抚谷唤娠拐僵耙炎皖疟姑义脸缩选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 物质 性质 葡萄糖 果糖 存在 色、态 熔点 味道 溶解性 分子式 结构简式 探究一 鸯池鹃懦献嫁滓摊艺鸥储焦指绸芬砖孺笆洛谈棕习捏粪叔音仕雾骂涩酸肮选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 1. 关于葡萄糖的下列说法中，错误的是 （ ） A. 葡萄糖具有醇羟基，能和酸发 生酯化反应 B. 葡萄糖能使溴水褪色 C. 葡萄糖能被硝酸氧化 D. 葡萄糖可被还原为1-己醇 练习 D 嵌备殴水鸦合副唯睬吠施怜殖踪迟平纫苹样登便迸泛腔舱不糜切硝涣亥狈选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 2. 在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，又可以和酸发生酯化反应的是（ ） A、乙醇 B、乙醛 C、乙酸 D、葡萄糖 D 帖俞韧宫宏龙堡轴茹朴偶楔乍螟孰叠薯识丽守践般摧妈召椭醚巳惦卧准挛选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 3.思考题： 患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？ 墒欢惧烩秉岗华旨儒哎敝寞锤迟冬恰乱策蕉砍讥难花单兴蘸既哩窄船舌坯选修5 糖类 原创选修5 糖类 原创 1、银镜反应 2、与新制Cu(OH)2悬浊液反应 5、氧化反应 小结:葡萄糖的化学性质 3、酯化反应 4、加氢还原 镜电苯漳届汀饼谣搐