幸福生活：19种好吃饼饼的做法.doc

吃饼的幸福生活：19种饼的做法 ? ? 烤苹果饼 用料：苹果或香蕉均可。一杯面粉。三分之二杯白糖。　　四分之三茶匙盐。　　一个鸡蛋。　　三分之一杯化好的黄油或人造黄油。　　 　　做法： 　　1.将苹果洗净，每个切成六瓣或八瓣，去果核，整齐放入烤盘中。 2.搅匀面粉、白糖、 盐和鸡蛋。 3.搅拌好的糊均匀洒在苹果上，再将化好的黄油或人造黄油倒在面上，在177摄氏度左右中烤半个小时，或牙签插入拿出后没有粘连物即可。 ? ? 虾仁香菜饼 材料：面粉，鸡蛋，盐，葱，香菜，虾仁，水 　　1.香菜切碎 2.把所有的东西都拌匀 3.上锅里蒸 ? ? 芹菜饼 1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎 　　2、虾皮用热水泡软切碎 　　3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水和盐拌匀成糊 　　4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟 　　５.反个面 　　６.好了出锅 ? ? 香菇饼 材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、盐 鸡精　　工序： 　　1、将大香菇洗净，把去掉　　 2、将肉剁碎，拌上调料 　　3、将肉放入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液 　　4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，肉面多煎一会，熟了即可装盘。香菇饼 材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、盐 鸡精　　工序： 　　1、将大香菇洗净，把去掉　　 2、将肉剁碎，拌上调料 　　3、将肉放入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液 　　4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，肉面多煎一会，熟了即可装盘。 ? ? 香蕉玉米饼 原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、小黄瓜。 　　做法：先取两根香蕉捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉要少加到可以揉成面团，把面团搓成条，揪成一个个的小面团，把小面团赶成薄饼，把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。 ? ? 豌豆饼 糯米份，盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合，加水，搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉，然后成一小团，合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候，将饼放进去（可以随意添加蔬菜肉类） ? ? 菠菜饼 材料：菠菜50克，鸡蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干。 　　做法： 　　1、菠菜洗净，切末； 　　2、鸡蛋打散，放入菠菜，加入面粉，虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面。 面一定要软 　　3、将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡黄色，淋上熟油，再煎另一面至淡黄色即成。 ? ? 西瓜饼 挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，加糖少许，（面团一定要软，软到不能再软）加入豆沙等甜馅，压成饼状，然后放在平底锅上，煎好一面再翻煎另一面...... ? ? 栗子饼 栗子，瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉，薯粉，盐，油，鸡粉，鸡蛋一个。放在一起搅拌，开火热锅。烧热油，就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等，等，等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。 ? ? 洋葱饼 主 料： 洋葱300克，香菜、鸡蛋各适量。 　　配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。 　　做 法： 1、将洋葱去两头，切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠。3、起油锅，放入洋葱饼，炸至呈金黄色，排在盘中，两边放些香菜点缀。 ? ? 白菜饼 主料：面粉 　　辅料：白菜、洋葱 　　调料：盐、鸡精、植物油 　　烹制方法： 　　1、面粉中加少许盐，用冷水和成面团后摔打片刻，加盖发8分钟； 　　2、将发好的面团擀开，放入白菜、洋葱，盐、鸡精包起，压成饼，放入平底锅中，待一面煎定型后，翻面刷油，两面煎熟即可。 ? ? 香煎韭菜饼 1)厚面饼 韭菜 虾仁 肉丁 肥肉丁 冬菇丁 盐 太白粉 糖 　　鲜鸡粉 胡椒粉 麻油 猪油 　　制作： 　　(1)韭菜洗，切末炒熟。虾仁洗净，加肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，拌打至黏性後，加入菜末及其他的调味料搅拌均匀　　(2)将大面饼中间放入40公克馅料，包圆後，再压扁，放锅中煎金黄色。 香煎韭菜饼 1)厚面饼 韭菜 虾仁 肉丁 肥肉丁 冬菇丁 盐 太白粉 糖 　　鲜鸡粉 胡椒粉 麻油 猪油 　　制作： 　　(1)韭菜洗，切末炒熟。虾仁洗净，加肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，拌打至黏性後，加入菜末及其他的调味料搅拌均匀　　(2)将大面饼中间放入40公克馅料，包圆後，再压扁，放锅中煎金黄色。 ? ? 西葫芦饼 1、将面粉加入一个鸡蛋和面货匀了加入准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用 2、将西葫芦丝放入面中加少