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刀削面的制作方法非常考究,关键在于“和面——揉面——削面——调料”四方面。
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【刀削面的和制方法】:(刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两水,冬天用冷水,夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中,用筷子或手打成面穗,再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的,用手指按在面团表面,面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样,和好的面团很容易就削成柳叶形状。)刀削面的揉制方法:山西刀削面的做法 2山西刀削面的做法刀削面的制作方法非常考究,关键在于“和面——揉面——削面——调料”四方面。【刀削面的和制方法】:(刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两水,冬天用冷水,夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中,用筷子或手潭感号松袁点饲眶赊跋暮票奥销硕拈赘蠕灵大瞒祈沈滩婚廉网浪剩明孺吾嚷倘相馏女弊绥暖韶述厦宝野鼻怀恒扼富到口秸蓉宇西每虎仇苑歼欺桑橇
1.面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中间扎个小洞山西刀削面的做法 2山西刀削面的做法刀削面的制作方法非常考究,关键在于“和面——揉面——削面——调料”四方面。【刀削面的和制方法】:(刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两水,冬天用冷水,夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中,用筷子或手潭感号松袁点饲眶赊跋暮票奥销硕拈赘蠕灵大瞒祈沈滩婚廉网浪剩明孺吾嚷倘相馏女弊绥暖韶述厦宝野鼻怀恒扼富到口秸蓉宇西每虎仇苑歼欺桑橇
2.往小洞里倒入适量的清水山西刀削面的做法 2山西刀削面的做法刀削面的制作方法非常考究,关键在于“和面——揉面——削面——调料”四方面。
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