教你如何做出美味的凉菜.doc

1.五香炝花生 HYPERLINK http://24./http_imgload.cgi?/rurl4_=2f762970337cc2d0d415f528ecd552edec3e17ec2064f4e9dea4a30c53d643d12df7cf0adac0f20c73da4231d61a443a76cca975f0c9a29e112c3640075d4839ad5ca6e01078a9e7012cd651caff0f \t _lank 花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了2.凉拌一夫 HYPERLINK http://25./http_imgload.cgi?/rurl4_=2f762970337cc2d0d415f528ecd552e144e7a3ee55d6a614ad2a15067e9aa3fd1ca4ea60075c7e870c0191222ec59dc4ca5764c11d187a4ecd00f6a9af86d5ceef557644d5995140cd947283e7 \t _lank 西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。3杂蔬拌木耳 HYPERLINK http://24./http_imgload.cgi?/rurl4_=2f762970337cc2d0d415f528ecd552ef7ddf7353590c1c2a96693d4134189a3d87888e476347a846a412689527e4a50591ec2815ea4489a7f799d57c6d24534ee320e7e174434a801e68617c8c0f278 \t _lank 原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。做法：1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。4.糖醋白藕 HYPERLINK http://25./http_imgload.cgi?/rurl4_=2f762970337cc2d0d415f528ecd552ea2266f4782e98ef4d9a29cc2d478cefff4008a392c569ee4d7396cc18f63540f36a2dca81f022e4ffead79367e985409457d2f0761ee5e1795f0823833a441e \t _lank 藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。5.素四样 HYPERLINK http://24./http_imgload.cgi?/rurl4_=2f762970337cc2d0d415f528ecd552e5ce26d12fc1ddf676a8a01ca58f3c878934c42fee4938fcfd7164794de1fcc73dd6907eddc7a64a3f095f3e31e5208e29d76fde1ae2a0067 \t _lank 找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。6.剁椒青菜 HYPERLINK http://19./http_imgload.cgi?/rurl4_=2f762970337cc2d0d415