阳澄湖大闸蟹基本知识.doc

关于阳澄湖大闸蟹的基本常识： 一、阳澄湖位于什么地理位置？ 答：阳澄湖位于江苏省苏州市境内，东经120 °39′——120 °51′，北纬31°21′——31 °30′，西南离苏州市区约10公里，东距上海市约60公里，北离长江约30公里，是江苏省重要的淡水湖泊之一。 二、阳澄湖的面积、水深及网围养殖面积各是多少？ 答：阳澄湖总面积为120平方公里，近18万亩，平均水深为2.00米，湖底平坦底质较硬，含钙较高。通过网围整治，网围养殖面积从原来的14.27万亩压缩到现在的3.2万亩。 （备注：西湖面积5.6平方公里） 三、阳澄湖沿湖有哪四个市（区）？哪八个镇？ 答：沿湖涉及苏州市相城区：元和、太平、渭塘、阳澄湖镇；苏州工业园区：娄葑、唯亭镇；昆山市：巴城镇；常熟市：沙家浜镇，共4个市（区）８个镇。 四、国人吃蟹的历史有多长？ 答：据史料记载，我国已有6 0 0 0多年吃蟹的历史。在长江三角洲，考察工作者在对上海青浦的松泽文化、浙江余杭和江苏苏州唯亭草鞋山的良渚文化层的发掘时发现，我们的先民在他们食用的废弃物中， 就有大量的河蟹壳。表明我国人民吃蟹的历史十分悠久。 五、“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”这句名言是出自谁的诗句？ 答：阳澄湖蟹素以个大体肥，蟹肉丰满，营养丰富闻名国内外， 自古以来，令无数食客为之倾倒。国学大师章太炎的夫人汤国黎女士曾用“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”一句诗句表达了她对阳澄湖蟹的推崇。 六、什么是阳澄湖大闸蟹的标准化网围养殖生产？ 答：一是养殖水体的水质要求清新，无污染，其指标应符合NY 5 0 51—2 0 0l淡水养殖用水的要求，水深1.5—2.5米，PH值7.0—8.5，透明度4 0公分以上，水生生物丰富。二是单个网围养殖面积一般在2 0亩左右，在设置上要求整齐划一。三是放养蟹种规格整齐（一般在1 0 0只/kg），无病，活力强。每亩放养量300—500只， 3月上旬放养结束。四是落实生态养殖措施，每亩放养活螺蛳500公斤，花白鲢5 0尾，并适当种植水草。五是合理投饵。六是禁止使用鱼药和污染水体的投入品。七是适时捕捞。八是做好台帐记载工作。 七、从养殖模式看，阳澄湖的养殖模式可分为哪几种类型？ 答：可分为网围养殖、半封闭增养殖、人工放流三种类型。目前网围养殖面积为3.2万亩，半封闭增养殖面积为6.0万亩左右，人工放流面积是8万亩左右。 八、阳澄湖大闸蟹一生主要吃哪些食料？ 答：由于阳澄湖生态环境十分优越，非常适合各种水生动、植物的生长。过去阳澄湖大闸蟹在整个生长过程中，完全靠自己捕食存在于水体中的大量活体水生动、植物，比如各种浮游动、植物，水草、螺蛳、小鱼、小虾、河蚌及水生昆虫等。现在有了围网养殖，养殖者为了求得产量，会主动在围网内增加一些螺蛳、河蚌的投放和水草的种植，后期还会增加一些玉米、马铃薯、小麦和鱼、虾等动、植物的投喂。 九、阳澄湖大闸蟹的生活周期分哪几个阶段？ 答：分为溞状幼体、大眼幼体（蟹苗）、仔蟹（豆蟹）、蟹种（扣蟹）、黄蟹、绿蟹和抱卵蟹七个阶段。从发育生物等角度，又可分为性腺发育、交配产卵、胚胎发育、幼体发育和成蟹发育五个阶段。一只大闸蟹从幼体到成蟹一般需经过18个月左右的时间。 十、我国河蟹的年产量是多少？ 答：河蟹是我国极为重要的水生经济甲壳类，据有关资料，2008年全国河蟹产量达51.84万吨，产值达300亿元左右。 十一、阳澄湖大闸蟹的产量是如何确定的？ 2011年阳澄湖大闸蟹的年产量是多少？ 答：是根据阳澄湖当年三种养殖模式总的苗种放养量，减去一定比例的死亡率，然后，将数据植入到每个养殖单位和养殖户的IC卡内，这些数据汇总后，就形成了阳澄湖当年的实际产量。2011年阳澄湖大闸蟹的年产量是2200吨=440万斤（围网养殖的数量，亩产：440万斤/3.2万亩=137.5斤/亩，正常情况下：阳澄湖蟹的亩产是：120-150斤/亩）。 十二、如何分辨雄（公）蟹与雌（母）蟹？ 答：蟹的腹部呈扁平状，共有7节组成，折贴于胸部之下，俗称为脐在幼蟹阶段脐的形态均为狭长的三角形，随着生长性别形式有明显差异：雄（公）蟹呈三角形，俗称尖脐；雌（母）蟹则宽大呈半圆形，俗称团脐（成蟹蜕壳后，则遮盖整个腹部腹甲）。 十三、阳澄湖的禁渔期是如何规定的？ 答：每年的1月1日至日月31日为丝网禁渔期，2月1日至4月30日为港口渔簖禁渔期，湖区全年禁止渔簖生产。3月1日至5月31日为水草贝类禁渔期。 十四、每年阳澄湖大闸蟹的开捕和上市时间是如何确定的？ 答：根据阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护相关规定，每年阳澄湖大闸蟹开捕和上市时间原则上规定为每年的9月中、下旬，2012年阳澄湖大闸蟹上市的时间大致在9月20日左右，具体时间由阳澄湖有关部门和蟹业