食品卫生学在线作业A.docVIP

食品卫生学—在线作业_A 用户名：W320902131014最终成绩：100.0 一 单项选择题 1. 致病菌落总数 大肠菌群最近似数 菌落总数 细菌总数 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? 菌落总数 知识点：??1.1 食品细菌污染与腐败变质 2. 赤霉属 黄曲霉属 青霉属 镰刀菌毒素 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? 青霉属 知识点：??3.1 粮豆类卫生 3. 苏丹红 禽流感 疯牛病 孔雀石绿 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??苏丹红 知识点：?? 4. 苯并（a）吡 丙烯酰胺 多环芳烃 杂环胺 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? 丙烯酰胺 知识点：??2.5 杂环胺对食品的污染 5. 二恶英 苯并（a）比 杂环胺 丙稀酰胺 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? 二恶英 知识点：??2.6 二恶英对食品的污染 6. 0.5 0.2 0.1 1.0 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? 0.2 知识点：??3.7 食用油脂卫生 7. 美蓝 鸡蛋清 乙酰胆碱 阿托品 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? 阿托品 知识点：??2.1 农药污染食品的途径 8. 硝酸钠 亚硫酸钠 硫酸钠 亚硝酸盐 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? 亚硝酸盐 知识点：??2.3 N-亚硝基化合物对食品的污染 9. 多环芳烃 二恶英 杂环胺 丙稀酰胺 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? 多环芳烃 知识点：??2.4 多环芳烃化合物对食品的污染 10. 尸僵 成熟 自溶 成膜 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? 成熟 知识点：??3.3 畜禽类食品的卫生 11. 肝脏 大肠 小肠 肾脏 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? 小肠 知识点：??1.4 寄生虫对食品的污染 12. 醋酸汞 甲基汞 硝酸汞 砷酸汞 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? 甲基汞 知识点：??2.2 有害金属对食品的污染 13. 90% 99% 95% 98% 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? 99% 知识点：??3.8 冷饮食品卫生 14. M1 G1 B2 B1 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：?? B1 知识点：??1.2 食品的霉菌污染 二 判断题 1. TRUE FALSE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??TRUE 知识点：??2.3 N-亚硝基化合物对食品的污染 2. TRUE FALSE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??FALSE 知识点：??1.1 食品细菌污染与腐败变质 3. TRUE FALSE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??TRUE 知识点：??1.2 食品的霉菌污染 4. TRUE FALSE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??TRUE 知识点：??1.3 致病性微生物对食品的污染 5. TRUE FALSE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??TRUE 知识点：??1.4 寄生虫对食品的污染 6. TRUE FALSE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??FALSE 知识点：??2.1 农药污染食品的途径