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立足本地核桃优势 发挥规模经济效益 郗荣庭 （河北农业大学，河北保定 071001） 一、主产国核桃产销概况 全世界生产核桃的国家约50多个，也有报道20～30多个国家。其中年产2万吨以上的国家有：中国、美国、土耳其、伊朗、意大利、法国、智利、乌克兰、印度和罗马尼正。年产10万吨以上的是：中国、美国、伊朗和土耳其。据联合国粮农组织统计，2005年世界核桃总产约170万吨。2006年10个主产国产量列入表1。2005年美国核桃产量约31万吨，中国为49.9万吨。美国出口坚果约5.3万吨，果仁3.5万吨（折坚果7万吨），两者相加，约占国际市场销售量60%，中国出口坚果1500t，果仁12570t。 表1 2006年10个核桃主产国产量概况 国 家 收获面积（hm2） 总产量（t） 平均每公顷产量（kg/hm2） 中 国 188,000 499,000 2654.26 美 国 87,075 308,440 3542,23 伊 朗 65,000 150,000 2307,69 土耳其 76,667 129,614 1690,61 墨西哥 54,395 79,871 1464,48 乌克兰 13,500 60,000 4444,44 罗马尼亚 1,678 38,471 2292,70 法 国 16,614 36,479 2195,68 印 度 30,800 36,000 1168,83 埃 及 5,620 32,167 5723,67 资料来源：联合国粮农组织数据库 中国核桃2000年总产30万吨，2002年34万吨，2004年万吨，2005年为49.90万吨，创历史新高。但每年外销量波动较大，总体呈逐年下降趋势，在几个主产国中处于劣势地位。如1980年～1983年出口1.3万吨，1988～1989年出口8000吨，1992～1995年为5000吨，2001～2002年为1600～1700吨，占世界销售量1.18%左右。美国和中国都是核桃生产大国，但两国核桃外销数量和市场份额却有很大差距。在销售价格方面，由于产品质量不同，差距也逐渐拉大。现将2005年10个主产国核桃坚果和果仁外销数量，销售金额和每吨价格列入表2。 表2 2005年10个核桃生产国坚果外销概况 国 家 数量（t） 价值（美元/t） 国 家 数量（t） 价值（美元/t） 中 国 1,480 1267,02 印 度 190 1307.25 美 国 52,790 2130,31 伊 朗 90 1544.39 法 国 19,180 2106,45 墨西哥 80 1974.37 乌克兰 5,750 742,93 埃 及 20 1399.06 罗马尼亚 660 700,35 土耳其 10 2258.92 资料来源：联合国粮农组织数据库 中国是核桃栽培面积和产量大国，但不是市场份额和销售效益大国，差距原因多种，其关键则是产品质量和规格不一致。土耳其年产坚果13万吨左右，但其品种化、规范化、标准化逐年提高，国际市场份额和销售价格不断增长。东欧和南美一些国家虽然核桃产量不多，但坚果外观漂亮，仁色浅黄，售价较高，都是中国核桃外销的潜在危胁。 据世界果树生果仁协会近年统计，5个核桃仁出口国在国际市场占有率分别为：美国55%，中国14%，法国13%，印度9%，智利6%，其它国家3%。 二、中国核桃产销状况 1、生产简况 中国是核桃的故乡之一，建国前总产量约5万吨左右，1921年曾出口6710吨。山西“汾州核桃”、河北“石门核桃”