4.2 糖类 学案 7（人教版选修5）.docVIP

课题：第二节糖类(第一课时) 【学习目标】了解糖类的组成和分类和生物质能源开发上的应用 【学习重点】糖类水解反应，葡萄糖的官能团及其反应，葡萄糖的检验 【学习难点】掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途. 【基础知识】 糖类的概念、分类 思考：有甜味的一定是糖吗？ 。没有甜味的可能是糖吗？ 。 糖类原称 ，符合Cn(H2O)m通式的一定是糖吗？ 。 1．糖类的概念：是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 2．糖的分类： 二、葡萄糖的结构和性质、用途、工业制法 1．葡萄糖的分子式 ，结构简式 ，所含官能团_____________。 2．葡萄糖的性质 【练习】1．写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。 2．写出葡萄糖与氢气反应方程式。 3．写出葡萄糖与足量乙酸反应方程式。 3．用途 生活上：糖类 工业上：制镜 医药上：迅速补充营养 【练习】葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是 4．通常用淀粉催化水解法制取葡萄糖 三，果糖简介： 1.．分子式：C6H12O6 2． 结构简式：CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH（五羟基己酮，多羟基酮，是葡萄糖的同分异构体） 3.．存在：蜂蜜、水果中。天然存在的糖中最甜的一种。代谢不需胰岛素的调节，对糖尿病患者无害。 葡萄糖 四、二糖 蔗糖(冰糖、白砂糖)： 1．分子式：C12H22O11 2．物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味 3．化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。 水解 麦芽糖： 1．分子式: C12H22O11(与蔗糖同分异构) : 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗). 3．化学性质: （1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),还原性糖. : 产物为葡萄糖一种 按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同: 2，葡萄糖是单糖的主要原因是 3，在某些酶的催化下，人体内的葡萄糖的代谢有如下过程： （1）过程①是 反应，过程②是 反应，过程③是 反应（填反应类型）。 （2）过程④的另一种生成物是 （填化学式）。 （3）上述物质中 和 是同分异构体。 4，分别取1mol葡萄糖进行下列实验： ⑴银镜反应时，需银氨络离子 mol，反应后葡萄糖变为 （名称），其结构简式为 。 ⑵与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要 g乙酸。 ⑶若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为 L，反应的化学方程式为 。 5，对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（ ） A.二者都能水解，且水解的最终产物相同 B.二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，因此互为同分异构体 C.它们均属于糖类，且都是高分子化合物 D.都可以用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能 6，某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3-5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生。 ⑴其原因是（ ） A.蔗糖尚未水解 B.煮沸后的溶液中没有加碱中和作为催化剂的酸 C.加热时间不够 D.蔗糖水解后的产物中无葡萄糖 ⑵正确的操作是 。 7，有三瓶失去标签的无色透明液体，分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，怎样用实验的方法将它们鉴别出来。 疑点反馈：（通过本课学习、作业后你还有哪些没有搞懂的知识，请记录下来） 错题反思： 附页 1，充分燃烧某糖，消耗的O2、生成的C