4.2 糖类 教案 15（人教版选修5）.docVIP

糖类 一、学习目标 1．通过各种糖类物质的比较学习，拓展对糖的认识，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。C6H10O6 C12H22O11 (C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万 (C6H10O5)n相对分子质量在200万以上 在自然界中的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材 [阅读]教材第74页表3-5，完成“交流与讨论”所提出的讨论题。 [归纳小结] 人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内 淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成 葡萄糖。化学反应方程式为 （C6H10O5）总结完成实验记录表格总结Cu(OH)2的反应”。 [探究实验4]教材第75页［实验4］“淀粉的水解反应”。 [学生活动]（PPT5，6） 学生完成上述探究实验完成表格 的信是用米汤写的，鲁迅 是如何看到信的内容的？ [补充探究实验]（PPT7，8） 如何设计实验证明淀粉已经水解？如何证明淀粉的水解已经完全？ 第一步： 第二步： [提问] 为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？ [讲述] 淀粉和纤维素在一定条件下能水解成葡萄糖。后者在酒化酶作用下能转化为酒精，得到的酒精在某种微生物存在下能进一步发生氧化反应得到醋酸。 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 [归纳小结] 催化剂