4.2.2 糖类 教案（人教版选修5）.docVIP

第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类 一、教学内容 1、课标中的内容 《有机化学基础》主题3 糖类、氨基酸和蛋白质1点：认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。活动与探究建议①实验探究：蔗糖、纤维素的水解产物。 、(C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 [补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。 [置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？ [方案设计]学生设计实验方案。 [方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。 [参考方案] 淀粉液 水解液 [小组实验]选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。 [展示]含纤维素的植物的画面。 [讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。 [板书]（C6H10O5）]学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素的结构式、物理性质、化学性质的异同。 [课外作业]查阅资料，介绍糖与人体健康，以网页形式展示成果。 七、学习评价设计 【纸笔评价（在课内进行，时间：20分钟）】 1.葡萄糖属于单糖的原因是（ ）A.在糖类物质中含碳原子数最少 B.不能再水解成更简单的糖C.分子中醛基较少 D.结构最简单 2.下列四种糖中,属于还性糖的是（ ）①葡萄糖 ②蔗糖 ③麦芽糖 ④纤维素 A.只有① B.只有①② C.只有①③ D.只有②③④ 3.下列说法中,错误的是（ ）A.单糖是不能发生水解的最简单的糖类 B.分子式符合Cn(H2O)m通式的物质,都是糖类物质 C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物 D.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两化合物中三元素的质量比相同 4.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,,说明该尿液中含有（ ） A.醋酸 B.酒精 C.食盐 D.葡萄糖 5.对于蔗糖的说法中，不正确的是（ ） A.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍 B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成 D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现 6.下列说法中正确的是（ ）A.淀粉和纤维素都多糖,它们是由许多单糖化合而成B.纤维素和浓硝酸发生硝化反应生成硝化纤维C.蔗糖溶液与麦牙糖溶液可用银镜反应加以鉴别D.葡萄糖溶液与果糖溶液可用与新制氢氧化铜的反应加以鉴别 7.下列实验操作中,正确的是（ ）A.在相对过量的氢氧化钠溶液中滴入少量硫酸铜溶液以配制氢氧化铜B.在稀氨水中逐渐加入稀的硝酸银溶液来配制银氨溶液C.试管里加入少量淀粉,再加入一定量稀硫酸,加热3～4分钟,然后加入银氨溶液,片刻后管壁上有“银镜”出现 D.溴乙烷在氢氧化钠溶液的存在下进行水解后,加入硝酸银溶液,可检验溴离子的存在 8.下列物质中,不能通过一步反应生成醇的是（ ）A.乙烯 B.一氯乙烷 C.葡萄糖 D.蔗糖 9.在一定条件下,既能发生氧化反应,又能发生还原反应的是（ ） ①乙醇 ②乙醛 ③乙酸 ④葡萄糖A.只有①②④ B.只有② C.只有②④ D.只有③④ 10.在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是（ ） A.蔗糖 B.麦芽糖 C.乙酸乙酯 D.甲酸乙酯 11.下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（ ） A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.蔗糖 D.甲酸丙酯 12.下列事实能用同一原理解释的是（ ） A.SO2、Cl2都能使品红溶液褪色 B.NH4Cl晶体、固体碘受热都会气化 C.福尔马林、葡萄糖与新制的Cu(OH)2共热都有红色沉淀生成 D.苯、乙烯都能使溴水褪色 13.能说明葡萄糖是一种还原性糖，其依据是( ) A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能与酸发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀 14.某有机物进行实验鉴定，其结果如下：①有银镜反应 ②加入新