4.3蛋白质和核酸 每课一练（人教版选修5）.docVIP

第三节　蛋白质和核酸 1．(2014·桂林十八中高二上学期段考)关于蛋白质的说法下列正确的是(　　) A．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素 B．加入(NH4)2SO4饱和溶液会使蛋白质变性 C．重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒 D．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性 解析：天然蛋白质中含C、H、O、N、S、P等元素，A项错误；加入(NH4)2SO4会使蛋白质发生盐析，B项错误；鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质盐析，D项错误。 答案：C2．(2014·广东执信中学高二化学期末考)下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(　　) A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解 B．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 C．蛋白质属于高分子化合物 D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 解析：蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质会溶解，因为盐析是可逆过程，A项错误；B、C、D三项都正确。 答案：A3．(2014·广东执信中学高二化学期末考)市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质污渍遇到它都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　) ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品 ⑤涤纶织品　⑥锦纶织品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 解析：毛织品、蚕丝织品主要成分为蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤。 答案：B4．有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　) A．油脂水解可以得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析：油脂水解后可以得到丙三醇和脂肪酸，A项正确；淀粉遇碘单质显蓝色，若淀粉完全水解，则在溶液中不存在淀粉，溶液不显蓝色，B项正确；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，C项正确；纤维素和淀粉的基本结构单位均为葡萄糖，水解产物也均为葡萄糖，D项错误。 答案：D5．下列说法正确的是(　　) A．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物 B．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四种元素 C．棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O D．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 解析：油脂不属于高分子化合物，A项错误；蛋白质是氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有C、H、O、N四种元素，B项正确；羊毛属蛋白质，为含氮化合物，合成纤维除含C、H、O元素外，有的还含有其他元素，如腈纶含N元素、氯纶含Cl元素等，它们完全燃烧时不一定都只生成CO2和H2O，C项错误；氨基酸不属于高分子化合物，D项错误。 答案：B6．实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。将W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2，现按如下图所示的装置进行实验： 试回答： (1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是________________________________________________________________________。 (2)以上装置中需要加热的仪器有________，操作时应先点燃________处的酒精灯。 (3)A装置中发生反应的化学方程式为________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)装置D的作用是________________________________________________________________________。 (5)读取N2体积时，应注意：①____________________________；②__________________________。 (6)实验中测得N2的体积为V mL(已换算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据是(　　) A．生成二氧化碳气体的质量 B．生成水的质量 C．通入氧气的体积 D．氨基酸的相对分子质量解析：首先明确该实验的原理，氨基酸的燃烧产物为CO2、H2O、N2，通过浓硫酸吸收生成的水，测出生成水的质量；通过碱石灰吸收CO2测其质量；过量的O2被Cu网吸收后剩余N2，用排水法测得N2的体积。根据m(H2O)、m(CO2)、V(N2)和m(氨基酸)可求出氨基酸的实验式，再由其相对分子质