烟草调制学.docVIP

名词解释： 密集式烤房：密集烘烤加工烟叶的专用设备，一般由热风室、装烟室和温湿度控制系统组成。 叶龄：从出现0.5cm长的幼叶开始，到适熟采收所经历的时间；一般为45－70d。 烟叶成熟：指烟叶生长发育的某个时期，此期采收的烟叶通过调制后最能满足卷烟工业对原烟的需要。 成熟度：指烟叶适于调制加工和最终卷烟可用性要求的质量状态和程度。 田间成熟度：烟叶在田间生长发育过程中所表现出来的成熟程度。 分级成熟度：田间收获的叶片经烘烤调制后形成的产品按采收标准而划分的成熟的档次 。 生青(rude)：生长发育状态；未达到最大叶面积；叶色青绿。 不熟(immature)：生长发育基本完成；达到最大叶面积；叶内含物积累欠缺，不充实。 欠熟(unripe)：生长发育接近生理成熟；叶内干物质积累基本达到最高点。 生理成熟(mature)：完成整个干物质的积累；达到了最大的生物学产量；开始呈现某些成熟特征。 近熟(under-ripe)：指完成生理成熟的烟叶发生一定的干物质降解；外观呈现较多的成熟特征；未达到卷烟原料的要求。 工艺成熟(ripe)：在生理成熟的基础上，充分进行内在的生理生化转化，达到卷烟原料所要求的可加工性，质量达最佳状态。 完熟 (mellow)：一般是指充分发育，营养充足的上部叶自达到工艺成熟后，进一步进行内在生理生化转变，游离氮彻底降解，可溶糖消耗较多，色素充分转化，叶