微生物学实验教学大纲.docVIP

《食品微生物学》实验大纲 总学时： 24 学 分：1.5 面向专业：食品科学与工程（大类 ） 课程代码：先开课程：化学、生物化学等 课程性质：必修课 执笔人：宫春波 审定人：宫春波 孙庆杰 第一部分：实验教学部分 一、说明 1、本门课程实验的性质任务、目的与要求 本实验课是《食品微生物学》的重要组成部分，是《食品微生物学》课程的必修环节。在系统地学习了理论知识的同时，通过课程实验，使学生能掌握一定的基本实验技能；通过分析实验过程出现的各种现象和问题，培养学生分析问题和解决问题的能力；通过实验数据的分析处理以及实验报告的撰写，培养和训练学生的实际应用能力和组织报告的能力。本实验的开设要求实验室具备微生物实验要求的基本设备和相关测试仪器，同时要求学生具备化学、生物化学等基本理论知识。 2、本门课程实验项目设置情况 序号 实验名称 学时 必开 选开 实验类型 内容提要 验 证 基本操作 综合性、设计性 1 微生物的个体形态观察及群体形态特征的观察 2 √ √ 微生物涂片、染色的基本技术；显微镜（油镜）的使用方法和无菌操作技术。 2 培养基的制备、灭菌以及无菌检测 4 √ √ 微生物培养基的制备；高压蒸汽灭菌技术和微生物接种