11花茶课件.ppt

④叶底：嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、 欠匀、色暗或红色叶底为劣。 不同的花茶功效也不同，在选购的时候需看清其作用，比如说洋甘菊特别具有安定神经与助消化系统的作用，最适合餐后与睡前饮用，是容易失眠的人的最佳茶饮。玉蝴蝶花、千日红、红巧梅、桃花等，常喝都有美容、润肤、祛斑、减肥等效果。芦荟有清火去痘的作用。黄色的金莲花，能治鼻炎、扁桃体炎、口疮等，对专门吸烟的人很有效果。紫罗兰能保护支气管，适合吸烟过多者饮用，同时还有治疗便秘的功效。 像月季花、红花茶有活血的作用，怀孕的妇女就不能喝。而海棠花、野菊花茶比较寒凉，脾胃虚弱的人也不宜饮用。因此，大家在挑选花茶时不能只重外观，一定要了解清楚花茶的功效。另外还要提醒的是，在家喝花茶，花茶宜现泡现饮，不能喝隔夜花茶。 自制花茶 薄荷茶 　　 材料：干薄荷１５克、绿茶３克、冰糖少许。 　　 做法： 　　 １、锅内放入２千克的水煮沸熄火。 　　 ２、放入薄荷叶、绿茶。 　　 ３、待凉后滤出残渣，再加入冰糖搅匀即可引用。 　　 功效：清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气荷肠胃郁闷。如果患有夏季热感冒，这是一道很不错的调理饮品。 　　 猜谜 言对青山不是青 二人土上说分明 三人骑牛牛无角 草木中间一个人 言对青山不是青（言+青=请），二人土上说分明（人人+土=坐），三人骑牛牛无角（三+人+“无角牛”=奉），草木之中有一人（艹+人+木=茶）。 花茶茶艺表演 中国茶 ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 集天地之正气 纳日月之精华 滋润你绿色的灵魂 淡淡然有谦谦君子之风 在一个古老的东方国度里 穿越历史的重幕 延展你绵绵不息的生命 透过悠悠清香 将虔诚超度 水的抚摸 舒展你亮丽的本色 在沉浮间让生命绿意盎然 丝丝清冽 种种风致 绵绵不绝…… 小结：今天我们主要学习了 花茶的概述、花茶的分类、花茶的品质和观看了花茶的茶艺表演。 作业 1、花茶有哪些分类？请举例说明。 2、怎么鉴别花茶？ --教学内容-- 概 述 分类 品质 泡法 花茶 生在山中，一色相同。 到了市场，有绿有红。 猜谜： 答案：茶 花茶又称熏花茶、香花茶、香片。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。为中国独特的一个茶叶品类。 --花茶概述-- 花茶的原料 茶坯 香花 绿茶、青茶、红茶 茉莉、玫瑰 宋朝就有在上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品，已能利用香料薰茶。 明朝是我国茶类大发展时期，出现了散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有一定的发展。 清朝咸丰年间，福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。 --花茶概述-- 花茶加工的历史，经过几代人的努力使加工工艺不断发展： ①在窨花方式上：从陶罐窨→箱篓窨→囤窨（地面窨）→机械窨； 　　 ②方法上：从花一层，茶一层→手工拼和→机械自动拼和； 　 ③干燥上：蒸煮焙干→铁锅炒干→烘笼烘干→机械烘干。 --花茶概述-- --花茶分类-- 1、按茶坯的不同分 如：龙井花茶、毛峰花茶、碧螺春花茶…… 龙井花茶 毛峰花茶 碧螺春花茶 2、按所窨的花种的不同分 梅花第一，誉为花魁 牡丹第二，誉为花中之王 菊花第三，誉为高风亮节 兰花第四，誉为花中君子 月季第五，誉为花中皇后 杜鹃第六，誉为花中西施 山茶第七，誉为花中珍品 荷花第八，誉为水中芙蓉 桂花第九，誉为秋风送爽 水仙第十，誉为凌波仙子 很久以前北京茶商陈古秋同一位品茗大师研究北方人喜欢喝什么茶，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送了一包茶叶未曾品尝，便寻出请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻， 接着在冉冉升起的热气中看到一位美貌的姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会又变成了一团气，陈古秋不解，就问大师，大师说：“这茶是茶中绝品——报恩茶。”陈古秋想起在三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃的少女的经历，那少女诉说家中停放着父 亲的尸骨，无钱殡葬，陈古秋身为同情，便取了一些银子给她。三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他一小包茶叶，说是三年前那位少女送的。当时未冲泡，谁料是精品。“为什么她独独捧着茉莉花呢？”两人有冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又出现 了。陈古秋一边品茶一边悟到：“以我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便将茉莉花加入茶中，从此便有