7.1第一节溶解与乳化辩析.ppt

7.1 溶解与乳化 问： 洗涤剂和汽油都能洗掉油污，那它们的去污原理相同吗？ 三、溶解时的吸热和放热现象 实验 小结：一般情况 放热：浓硫酸溶于水、NaOH固体溶于水 CaO、 K2O与水反应 吸热：铵盐溶于水，如NH4NO3 既不吸热也不放热：NaCl、蔗糖 * 在寒冷的冬季，水易结成冰，而食盐水、食醋不易结冰，这是为什么？ 图9-2 蔗糖溶液 硫酸铜 蔗糖 实验现象 物质加到水中 固体消失，液体无色澄清透明 固体消失，液体蓝色澄清透明 实验一 ： 蔗糖溶液中的分子运动 食盐溶液中的离子运动 1．定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。 2．特征：均一性、稳定性 均一性：指溶液任一部分的组成和性质相同 稳定性：在外界条件不变时，溶液稳定存在 混合物：凡是溶液都属于混合物 一、溶液 3.溶液的组成： 溶质：被溶解的物质。 溶剂：能溶解溶质的物质。 m（溶液） m（溶剂） m（溶质） 溶液由溶质和溶剂组成 = + 练习1：烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处和B处密度的大小( ) A．?A ?B B． ?A ?B C．?A= ?B D． 不能确定 A B C 练习2：当水分不蒸发、温度不改变时，KNO3溶液放置一年时间后，KNO3将（ ） A．会沉降下来 B．不会分离出来 C．会浮上水面 D．不能确定 B 【讨论】指出下列溶液中的溶质和溶剂 碘酒 硫酸铜溶液 食盐水 氢氧化钠溶液 溶质 溶剂 溶液 水 水 水 酒精 氢氧化钠 食盐 硫酸铜 碘 1）溶质的状态可以为 固体 液体 气体 2）液体与液体互溶 多---溶剂 ; 少---溶质 水是最常见的溶剂，酒精、汽油等物质也是常见的溶剂。在未指明溶剂时，溶剂一般为水。 但如果其中有一种是水，不 管多少，一般把水叫做溶剂。 固体、气体溶于 液体，形成溶液 时；固体和气体 一般作溶质，液体 作溶剂。 1.溶液是无色透明的液体。 2.冰水混合体是溶液。 3.把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。 4.在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液中的蔗糖会从水中分离出来。 5、均一、稳定的液体一定是溶液。 判断： 【思考】根据生活经验我们知道汽油可以把衣服上的油脂洗去，这是为什么。肥皂水、洗涤剂也可以洗去油污，又是为什么？ 【实验探究4】油脂怎样溶解在含有洗涤剂的水中 水和植物油及洗涤剂 水和植物油 静置后 震荡后 震荡前 把液体倒掉后的试管是否干净 现象 试管内加入的物质 分层 浑浊 分层 否 分层 浑浊 浑浊但不分层 是 振荡前 振荡后 静置后 乳浊液： 小液滴分散到液体里形成的不均一、不稳定混合物 乳化现象微观示意图 洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散成无数的小液滴，小液滴不聚集在一起，而是随水流走。------乳化 汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液从而去掉油污。------溶解 结论：溶质溶解时，吸热和放热同时发生，只是吸收和放出的热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。 溶解过程 扩散过程 （吸热） 水合过程 （放热） 吸热＞放热 （溶液温度降低） 例如:NH4NO3固体溶于水 吸热 = 放热 （溶液温度不变） 例如:NaCl固体溶于水 吸热＜放热 （溶液温度升高） 例如:NaOH 固体和浓硫酸 (H2SO4)溶于水 *