（铜螯合亲和层析分离抗氧化活性蚕豆蛋白酶解物.docVIP

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2017-02-11 发布于天津
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铜螯合亲和层析分离抗氧化活性蚕豆蛋白酶解物李雪芬韩涛夏晓楠丁轲卞科河南工业大学郑州浓度为的上样量为的蚕豆蛋白酶解物洗脱剂为咪唑洗脱得到不能螯合铜的蚕豆蛋白酶解物组分及能螯合铜的组分测定其总还原力抑制羟自由基能力与铜螯合量发现抗氧化活性的关系为蚕豆蛋白酶解物铜的关为经表明蚕豆蛋白酶解物的铜蚕豆是一种重要的植物蛋白资质质约我国积总产国饲目前食品加工业产丝质肽体内属铜铁对电为应剂产来够结铜铁断产实现近年来质酶肽属肽能钙鹰酶铜胡萝卜素的氧化其它如大豆蛋白猪加鳕鱼证属证属肽组这提吲哚基巯团时或等能参蚕豆蛋

(铜螯合亲和层析分离抗氧化活性蚕豆蛋白酶解物李雪芬1 韩涛1 * 夏晓楠1 丁轲卞科2河南工业大学，郑州450052）pH 5.0，浓度为0.05 mol / L的NaAc-HAc；上样量为20 mg/mL的蚕豆蛋白酶解物1 mL；洗脱剂为0.04 mol /L咪唑。洗脱得到不能螯合铜的蚕豆蛋白酶解物组分F1及能螯合铜的组分F2，测定其总还原力、抑制羟自由基能力与铜螯合量，发现抗氧化活性的关系为F2 蚕豆蛋白酶解物F1（p0.05），铜的关为F2 经F1（p0.05）,表明蚕豆蛋白酶解物的铜蚕豆是一种重要的植物蛋白资质质约2535％。我国积总产国饲[1]。目前食品加工业产丝质