双孢菇二次发酵高产优质栽培技术供参习.doc

摘要：本文主要研究双孢菇二次发酵高产优质栽培技术，通过对双孢菇栽培技术进行研究，侧重阐述双孢菇二次发酵技术，并对品种选择、培养料的配制、播种、覆土、出菇管理及病虫害防治进行研究，得出了双孢菇获得高产优质的途径。 关键词：双孢菇；二次发酵；高产；优质 Secondary?fermentation?of?mushroom?cultivation?techniques?of?high?yield?and?good?quality Abstract:?This?article?studies?secondary?fermentation?of?mushroom?cultivation?techniques?of?high?yield?and?good?quality?,through?the?study?of?cultivation?technology?of?mushroom.Agaricus?bisporus?in?focus?on?elaboration?of?preparation,sowing,soil,fruiting?management?and?pest?control?research,came?to?a?mushroom?access?to?quality?and?high?yield?method. Key?words:?agaricus?bisporus；secondary?fermentation；high?yield；high?quality 目??????录 引言 2 1品种的选择 2 2培养料的配制 3 3培养料的堆制发酵 3 3.1培养料的预湿 3 3.2建堆 3 3.3二次发酵的过程 4 3.3.1培养料的前发酵 4 3.3.2培养料的后发酵 4 4播种 5 5覆土 5 6出菇管理 6 7病虫害防治 6 参考文献 6 致??谢 7 引言 双孢菇又称白蘑菇、洋蘑菇，是世界性栽培和消费的菇类，属于伞菌目伞菌科蘑菇属。双孢菇色质鲜美、营养丰富，有帮助消化、降低减脂、抑制病毒、防癌等作用。目前，双孢菇已成为我国出口创汇的重要农业经济作物[1]。现将双孢菇二次发酵高产优质栽培技术介绍如下。 1品种的选择 栽培前，应根据栽培季节的差异性选择出菇快且集中高产的品种。 常见的栽培品种 菌种名称 温度型 出菇温度（℃） 生物学特性 As2796 中温 10～25 杂交种，半气生型，耐高温，结菇力强，个体大，菇形圆正，色洁白，适于制罐 176 中低温 8～23 匍匐型，抗杂力强，潮次明显，适于盐渍和鲜销 U3 中温 8～23 从荷兰引进的杂交种，抗逆行强，优质高产 新登96 高温 18～28 耐高温，抗杂力强 F56 中温 10～25 从意大利引进，出菇密，菇体中等，柄短，色白，菇形好 156 中温 8～23 杂交种，半气生型，菇体中等，适于大田和大棚栽培，适于制罐和盐渍 2培养料的配制 双孢菇的产量取决于培养科的质量及数量。草料和粪肥是栽培双孢菇的主要原料，粪草比例有5:5、6:4和4:6三种，粪肥不足应添加饼肥及化学氮肥，以保证培养料的C/N在发酵前达到30～33:1。目前生产上多采用5:5的粪草比例。 各种禽畜粪便是常用的粪肥，多种粪肥混合使用比单一粪肥效果好。粪肥可晒至半干时将其打碎，待完全晒干后收藏备用；也可将湿粪堆积、拍紧后覆盖收藏，不要日晒雨淋，以防养分流失。湿粪在用前应调成稀糊状。草料应新鲜、干透，不要长期日晒雨淋或霉烂变质。多种草料混合比单一草料的养分高。因各种草料腐熟的难易程度不同，所以多种草料不能同时堆制[2]。 培养料的配方各地有所不同，通常用粪草比为1:1的配方，如干猪、牛粪46%，稻、麦草46%，饼肥3%，化学氮肥1%（尿素0.8%、硫酸铵0.2%），石膏粉1%，过磷酸钙1%，石灰2%。用干料35～40kg/m2。 3培养料的堆制发酵3.1培养料的预湿 干的粪肥及草料因吸水性和保水性差，建堆时不易浇湿浇透。草料可提前2～3d用1%石灰水浇透预堆；粪肥、饼肥应打碎、混匀，用水调成手握成团，落地可散的湿度，含水量约达60%，覆膜堆闷1d，以杀死螨虫。 3.2建堆 建堆时，先铺一层宽2.3～2.5米、厚0.3米左右的稻麦草料再铺一层粪肥，这样一层草一层粪各铺10层左右堆高1.5～1.8米[3]。化肥和饼肥等氮肥辅料必须在建堆时撒入料堆中间（通常在第3～4层后分层均匀加入料堆中）。堆料过程中，一般从第3层开始根据草料干湿度边堆料边分层浇水，浇水量以建堆完成后，料堆四周有少量水流出为宜，?次日把收集在蓄水池中的肥水回浇到料堆上。料堆顶部覆盖草帘，雨前盖薄膜防止雨水进入料堆导致堆肥过湿，?雨后及时揭膜，防止料堆缺氧而影响发酵[4]。 3.3二次发酵的过程3.3.1培养料的前