大豆分离蛋白可行性研究报告.docVIP

大豆分离蛋白项目 可 行 性 研 究 报 告 目 录 第一章 项目基本概况 4 1．1 项目名称及承办单位 4 1．2 项目建设地点 4 1．3 项目建设规模及建设年限 4 1．4 项目投资概算 4 1．5 项目经济效益 4 第二章 项目建设背景 5 2．1 项目的提出 5 2．2 项目建设的必要性 5 2．3 项目建设的可行 5 第三章 市场预测 7 3．1 产品市场供应现状 7 3．2 产品市场需求预测 7 3．3 产品目标的确定 7 第四章 项目建设条件 8 4．1 交通运输条件 8 4．2 选址与环保关系 8 4．3 主要原材料的供应 8 4．4 水电供应条件 8 4．5 用地条件 8 第五章 技术方案、设备方案和工程方案 9 5．1 技术方案 9 5．2 设备方案 10 5．3 工程方案 11 第六章 环境影响评价 12 6．1 场址环境条件 12 6．2 项目建设和生产对环境影响 12 6．3 环境保护措施方案 13 6．4 环境影响评价 14 第七章 组织机构和人力资源配置 15 7．1 项目法人组建方案 15 7．2 管理机构组建方案和体系图 15 7．3 人力资源配置 15 第八章 项目实施进度 16 8．1 实施进度要求和注意问题 16 8．2 工程建设进度 16 第九章 劳动安全 16 9．1 劳动安全及灾害防护措施 17 9．2 劳动安全卫生管理机构 18 第十章 投资估算及资金筹措 19 10．1 建设投资估算 19 10．2 流动资金估算 19 10．3 总投资及资金筹措 19 第十一章 经济效益和社会效益分析 20 11．1 经济效益分析 20 11．2 社会效益分析 20 第十二章 结论 21  总论 一、项目的提出 大豆是中国的主要油料作物，营养丰富，它不仅含有16-20%的油脂，而且还含有营养价值很高的植物蛋白质，其含量约在40%左右。随着近代科技的进步，为社会提供了新的高科技手段，使大豆作为原料制成高档次的产品成为可能，本项目的主产品——大豆分离蛋白就是在这种基础上近年内发展起来的。 大豆分离蛋白是食品行业的主要工业原料之一，其营养价值很高，相当于瘦肉的五倍。它含88%的水溶性蛋白，其中84%是大豆球蛋白，大豆球蛋白能与牛奶中的酪蛋白相媲美，含有多种人体必需的氨基酸。 其组成如下表所示： 1 名 称 浓缩蛋白 分离蛋白 蛋白质含量% 71 90 氨基酸克/16克N 异氨酸 4.5 4.4 白氨酸 7.9 7.4 赖氨酸 5.8 5.6 蛋氨酸 1.2 1.0 胱氨酸 1.6 1.0 苯基丙氨酸 5.1 5.2 蛋氨酸+胱氨酸 2.9 2.1 络氨酸 3.7 3.8 苏氨酸 3.8 3.0 色氨酸 1.4 1.3 颉氨酸 4.7 4.6 苯丙氨酸+络氨酸 9.1 9.3 从表中可以看出，它的赖氨酸含量很高，容易被人体消化吸收，营养学家认为：植物性蛋白和动物性蛋白各有特点，营养效果可以互相补充。从食物中按比例平稳摄取这两类蛋白质是比较理想的，植物蛋白和动物蛋白摄取比例：儿童为1:1；青壮年为65:35；老人为80:20比较适宜。 大豆油是人们日常生活中喜爱的食用油脂之一，精制大豆油是良好烹调、凉拌用油。大豆除能供给人们热量和油溶性维生素外，还是构成人体某些激素的重要物质，对人体的健康有着重要的生理功能，随着人民物质生活的提高，食品专用油脂的品种和数量在日益增加。 2 医学家认为：大豆油含有较多的亚油酸，亚麻酸而不含胆固醇，故不会导致人体的动脉硬化、高血压、冠心病等病症。大豆蛋白含糖量较低，并且几乎不含淀粉，对预防肥胖病也具有一定的效果，经常食用大豆蛋白对身体健康大有益处。 中国是大豆的主要生产国，年产大豆1700万吨，居世界第四，近几年产量稳步上升，所以研究和开发大豆资源的综合利用是当务之急，势在必行。 早在1994年9月28日《人民日报》国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕教授就撰文强调“中国食物结构和营养现状的主要物点是热量已满足需要，而蛋白质不足”。这与当时科研测定的人均每天需要摄入2400千卡的热量（现实2500千卡）75克蛋白（现实只有64.4克）的标准和结果是吻合的。因而，全国农业、畜牧、医学和食物营养学界的专家们纷纷呼吁应千方百计地开发大豆蛋白的资源以改善中国人民的膳食结构。与此同时国家对植物蛋白的开发和利用也极为重视，制定了《二十一世纪中国食物结构开发与发展纲要》，纲要中明确提出了到二十一世纪蛋白质人均日消耗量为80-85克，据1999年《市场报》消息，中国食品工业协会王文哲会长撰文强调，随着中国城乡人民生活水平的提