果蔬贮藏与加工技术探究.ppt

学习情境一 仁果类贮藏技术 简易贮藏 （一）堆 藏 （一)堆 藏 (一)堆 藏 (二)沟(埋) 藏 (二)沟(埋) 藏 (二)沟(埋) 藏 (三)窖 藏 (三)窖 藏 (三)窖 藏 (四)通风库贮藏 (四)通风库贮藏 (四)通风库贮藏 (五)冻 藏 (五)冻 藏 (六)假植贮藏 (六)假植贮藏 (六)假植贮藏 * * 果蔬贮藏与加工技术 云南林业职业技术学院 学习模块二 果蔬贮藏技术 【学习目标】 　知识目标： 了解果蔬简易贮藏、机械冷藏和气调贮藏等的基本设施 理解果蔬简易贮藏、机械冷藏和气调贮藏的基本原理 掌握各类果蔬的贮藏特性、贮藏条件、贮藏操作要点、病害防治和贮藏中常见问题的分析与对策 　能力目标 能对果蔬贮藏场所的温度、湿度、O2、CO2的含量进行测定 能够识别果蔬贮藏期的病害 能够进行五类果蔬的贮藏，并对生产中存在的问题进行分析 素质目标 科学客观、吃苦耐劳、敬业、诚信、严谨、分析能力及团结协作 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】 【实验实训】 学习情境一 仁果类贮藏技术 学习情境三 干果类贮藏技术 学习情境五 柑橘类贮藏技术 学习情境二 核果类贮藏技术 学习情境四 浆果类贮藏技术 【复习思考】 【