食品检验工级鉴定要素细目表.docVIP

《食品检验工》（三级） 理论知识鉴定要素细目表 职业（工种）名称 食品检验工 等级 三级 职业代码 序号 鉴定点代码 名称·内容 分数 重要 备注 章 节 目 点 系数 系数 　 1 　 　 　 标准物质与标准溶液 18 9 　 　 1 1 1 　 标准物质 8 9 　 　 1 1 1 　 标准物质定义 1 9 　 1 1 1 1 1 标准物质 1 9 　 2 1 1 1 2 有证标准物质 1 9 　 　 1 1 2 　 标准物质的分类 1 5 　 3 1 1 2 1 按技术特性分类 1 5 　 4 1 1 2 2 按化学组成分类 1 5 　 5 1 1 2 3 其他分类方法 1 5 　 　 1 1 3 　 标准物质的分级 1 5 　 6 1 1 3 1 基准物质 1 5 　 7 1 1 3 2 一级标准物质 1 5 　 8 1 1 3 3 二级标准物质 1 5 　 　 1 1 4 　 标准物质的编号 1 5 　 9 1 1 4 1 一级标准物质的编号 1 5 　 10 1 1 4 2 二级标准物质的编号 1 5 　 　 1 1 5 　 标准物质的作用 1 9 　 11 1 1 5 1 标准物质的作用 1 9 　 　 1 1 6 　 标准物质的正确使用 3 9 　 12 1 1 6 1 有效期 1 5 　 13 1 1 6 2 不确定度 1 5 　 14 1 1 6 3 溯源性 1 5 　 　 1 2 　 　 标准溶液 10 9 　 　 1 2 1 　 标准溶液的定义 1 9 　 15 1 2 1 1 标准溶液的定义 1 9 　 　 1 2 2 　 标准溶液的配制 2 9 　 16 1 2 2 1 直接配制法 1 9 　 17 1 2 2 2 间接配制法 1 9 　 18 1 2 2 3 标准溶液配制的注意事项 1 9 　 　 1 2 3 　 基准物质的选取 2 5 　 19 1 2 3 1 选择摩尔质量较大的物质为基准物质 1 5 　 20 1 2 3 2 选择性质稳定的物质为基准物质 1 5 　 21 1 2 3 3 选择易溶解的物质为基准物质 1 5 　 22 1 2 3 4 选择滴定中能产生准确的当量反应的物质为基准物质 1 5 　 　 1 2 4 　 标准溶液的标定 2 9 　 23 1 2 4 1 用基准物质标定 1 9 　 24 1 2 4 2 用准确浓度的标准溶液标定 1 9 　 25 1 2 4 3 标准溶液标定的体积校正 1 9 　 26 1 2 4 4 标准溶液标定的注意事项 1 9 　 　 1 2 5 　 标准溶液的校核 1 9 　 27 1 2 5 1 标准溶液的校核 1 9 　 　 1 2 6 　 标准溶液的保存 1 5 　 28 1 2 6 1 标准溶液的保存 1 5 　 　 1 2 7 　 标准溶液制备的国家相关标准 1 5 　 29 1 2 7 1 标准溶液制备的国家相关标准 1 5 　 　 2 　 　 　 样品前处理 12 9 　 　 2 1 　 　 有机物质破坏法 3 5 　 　 2 1 1 　 干法灰化 1 5 　 30 2 1 1 1 干法灰化的原理 1 5 　 31 2 1 1 2 干法灰化的特点 1 5 　 　 2 1 2 　 湿法消化 1 5 　 32 2 1 2 1 湿法消化的原理 1 5 　 33 2 1 2 2 湿法消化的特点 1 5 　 　 2 1 3 　 微波消解 1 5 　 34 2 1 3 1 微波消解的原理 1 5 　 35 2 1 3 2 微波消解特点 1 5 　 　 2 2 　 　 蒸馏法 3 5 　 　 2 2 1 　 常压蒸馏 1 5 　 36 2 2 1 1 常压蒸馏及适用范围 1 5 　 　 2 2 2 　 减压蒸馏 1 5 　 37 2 2 2 1 减压蒸馏及适用范围 1 5 　 　 2 2 3 　 水蒸气蒸馏 1 5 　 38 2 2 3 1 水蒸气蒸馏及使用范围 1 5 　 　 2 3 　 　 溶剂提取法 2 5 　 　 2 3 1 　 固-液萃取法 1 5 　 39 2 3 1 1 振荡萃取 1 5 　 40 2 3 1 2 匀浆萃取 1 5 　 41 2 3 1 3 索氏萃取器萃取 1 5 　 42 2 3 1 4 超声波萃取 1 5 　 　 2 3 2 　 液-液萃取法 1 5 　 43 2 3 2 1 溶剂的选择 1 5 　 44 2 3 2 2 pH值的影响 1 5 　 45 2 3 2 3 避免和破坏乳化的常用方法 1 5 　 　 2 4 　 　 样品的浓缩 2 5