九年级化学下册 8.2 淀粉和油脂课件 （新版）沪教版.pptVIP

交流讨论 7、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？ 6、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出所用的这些洗涤用品在洗涤中各起什么作用？洗涤时，是否有化学变化发生？ * 第二节 淀粉和油脂 1、淀粉和葡萄糖能相互转化 （1）葡萄糖的氧化：C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O淀粉 葡萄糖 （2）葡萄糖的合成：6CO2+6H2O　 C6H12O6 + 6O2葡萄糖 淀粉 2、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。能与新制的氢氧化铜反应生成红色的沉淀? 3、淀粉遇碘单质变蓝色 4、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等 5、油脂的分类：动物性油脂 常温下通常呈固态的油脂叫做脂 植物性油脂 常温下通常呈液态的油脂叫做油 6、淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O。 7、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量，脂肪还能储备丰富的热能。 * 课堂小结 油脂 食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖 淀粉、葡萄糖、油脂的组成元素相同，含有碳，氢，氧三种元素 葡萄糖、淀粉、纤维素等属于糖类，习惯上称它们为碳水化合物 存在：主要存在于大米、面粉、玉米、土豆等主食中 概念； 性质； 提取。 淀粉和油脂 淀粉 葡萄糖 性质：遇碘单质变蓝色 用途：在催化剂作用下转化为葡萄糖：是食物的一种重要成份，是人体的重要能源 来源 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖 自然界：绿色植物光合作用 性质 物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水 化学性质：A与新制氢氧化铜反应生成红色的沉淀 B： C6H12O6 + 6O2 　6CO2 + 6H2O 用途：提供人体所需热量；还用于制镜业、糖果制造业和医药工业 6CO2 + 6H2O　　　C6H12O6 + 6O2 光照 叶绿素 * 问题1人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产生的？ 淀粉有哪些用途？ 问题2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 问题3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖尿病的？了解这些知识后你有何感悟？ 问题4 常见的食用油有哪些？油与脂有什么区别？油脂对人体有什么作用？怎样提取？ * +水 淀粉 葡萄糖 释放能量 C6H12O6 + 6O2 　　6CO2 + 6H2O 180 g 葡萄糖　　　　2804 kJ热量 淀粉酶 缓慢氧化 * 绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 光 照 叶绿素 绿色植物还能把合成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉、纤维素 * 碳水化合物（糖类） 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质 * 葡萄糖的来源 A 人体内淀粉在酶的催化下水解为 葡萄糖 C 食草动物体内微生物分解消化纤维素产生葡萄糖 B 自然界：绿色植物光合作用 * 淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精 * 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 问题4、请说说哪些食物中富含淀粉？ * 活动一 检验桌上的食物中是否含淀粉？ 1、检验淀粉： 某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉 * 人体内血糖太低，医学上称为“低血糖” 低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状 * [活动与探究] 活动二： 检验实验桌上的样品中是否含葡萄糖？ 2、检验葡萄糖： 加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。 * 在常温下呈液态的叫油 例：花生油、豆油、菜籽油 在常温下呈固态的叫脂 例:牛油、猪油 问题7 油与脂有什么区别？ * 问题8 油脂对人体有什么作用？ 油脂的性质： 油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。 * * 《简报》 现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？ * 交流讨论 1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？ （1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭。 （2）忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰盛盛才对得起委屈了一天的胃。 （3）“爱美之心人皆有之”。现在有少数都市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食，这种做法是否适当？如果长期下去对健康会有何影响？ * 交 流 讨 论 2、某学校设计了如下实验装置（透明密闭