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希望厨房项目报告书 学校全称： 利川市文斗乡小栋坝小学 详细地址： 利川市文斗乡板桥村二组 校长姓名： 张 剑 手机定电话： 报告填报时间 2013年12月29日 一、学校和厨房基本信息 在校生人数 380 住宿生人数 90 教职工人数 21 早餐就餐人数 111 中餐就餐人数 331 晚餐就餐人数 111 厨房面积（㎡） 48 厨房间数 2 厨房员工数量 3 学校收到的厨房设备明细： 校长（签字）； 盖学校公章： 日期： 年 月 日 二、厨房修缮后硬件状况 希望厨房硬件状况：（在具备条件的项目前?，可复选） 1.地面 □防水水磨石 ?瓷砖 □水泥地 ?其它____ 2.墙壁 □普通粉刷 □防水瓷砖 ?其它____ 3.屋顶面 □平面天花板 □防霉防潮的清洁材料 ?其它____ 4.虫害设施 ?防鼠设施 ?防蟑螂设施 ?防蝇设施 ?防尘设施 □与外界相通的门窗安装防蝇设施 5.区域划分 ?设置操作间，储物间等功能间 ?有明显标识 6.操作间设置 ?荤菜清洗池 ?素菜清洗池 ?洗手池 ?洗碗池 7.操作间工作台表面 □瓷砖 □ 不锈钢 □木板 □其它____ 8.刀具、砧板 ?荤素、生熟刀具、砧板分开使用 ?固定刀具、砧板存放架 9.灶台 ?不低于2个灶眼 ?排风扇 □抽油烟机 10.售菜窗口 ?有 □无 11.储物间 ?食物与其它物品分开码放 ?食品分类上架 ?食品离墙离地存放 12.学生洗手池 ?不高于30学生/水龙头 13.电源电路 ?220V □380V 14.取水来源 ?市政自来水或加压地下水 □自然常压地下水 三、厨房运行状况 （1）运转效率变化 厨房运作环节 希望厨房使用前 希望厨房使用后 蔬菜加工时间（分钟） 肉类加工时间（分钟） 主食蒸煮完成时间（分钟） 碗筷消毒频率（每周/天几次） 食材食品保存周期（天） 食材采购频率（天/次） （2）对希望厨房的评价 厨房工作人员的评价 老师的评价 学生的评价 （3）希望厨房目前存在的问题和不足 四、希望厨房现场照片 注：请学校按表格中的内容及要求，尽可能多的提供清晰照片，如位置不够，可加页。 学校校门标识、希望厨房标牌、厨房内外全景、各功能分区（操作间、储藏间等）全景： 厨房地面、墙壁、屋顶面、防虫害防尘设施、与外界相通门窗照片： 各个捐赠的设备使用时的照片： 设备直接产生的成品或半成品照片： 厨房工作人员对食材进行清洗、加工、烹饪、分餐等过程的照片，工作人员与厨房的合影照片： 学生洗手、打饭、就餐、洗碗的快乐场景照片： 营养知识相关活动现场照片：（课堂教育、专题培训、校园宣传等） 营养卫生知识宣传和厨房工作人员教育培训的照片： 学校、学生和厨房工作人员对希望厨房和捐赠人的致谢（可多种方式，例如：感谢信、学生绘画、照片等） 湖北省青少年发展基金会 | 地址：武汉市武昌区水果湖东三路7号 | 网址：Http:// 捐助热线：027 | 开户行：工行水果湖支行825598 账号：3202 0059 0900 0228 570