85度C的行销手法.doc

休碩一A 陳秋燕 目錄 85度Ｃ起源…………………………………………………………………………1 85度ＣSWOT…………………………………………………………………………4 85度Ｃ與星巴克STP……………………………………………………………… 4 　　　85度Ｃ-STP…………………………………………………………………4 星巴克－STP…………………………………………………………………5 85度Ｃ與星巴克4P…………………………………………………………………6 　　　85度Ｃ－4P…………………………………………………………………6 　　　85度Ｃ－4P…………………………………………………………………7 85度Ｃ7P……………………………………………………………………………8 4P退休，4C豋場……………………………………………………………………9 85度C與各家咖啡之比較…………………………………………………………9 85度C VS 壹咖啡…………………………………………………………9 85度C VS 亞尼克…………………………………………………………10 85度C VS 金礦……………………………………………………………10 五力分析……………………………………………………………………………11 85度C五力分析……………………………………………………………………12 企業形象組成要素CIS…………………………………………………………… 12 品牌…………………………………………………………………………………13 　　　品牌的六個構面……………………………………………………………13 　　　品牌命名……………………………………………………………………14 　　　品牌命名的原則……………………………………………………………14 　　　品牌忠誠度…………………………………………………………………14 　　　品牌忠誠度可分成…………………………………………………………15 　　　小結…………………………………………………………………………15 85度Ｃ的行銷手法 報告重點 SWOT分析 STP分析 4P 五力分析 起緣 85度Ｃ的崛起 　　成立不到三年，85度Ｃ已成為台灣飲品與烘焙業的最大玩家，一年生產四千六百萬杯飲料與咖啡、五千萬片的切片蛋糕，數量大到平均每位台灣人都可消費兩杯85度C的飲品和兩片的蛋糕。店面家數市佔率更達三○％，超越國際品牌星巴克。 　　由於主打平價消費高優質享受的服務，一推出就形成一股潮流，也由於餐點和咖啡的組合也帶給許多飲料店的衝擊。 85度Ｃ緊逼星巴克 　　85度C讓國際品牌星巴克，陷入苦戰。就在二○○六年底，85度C零售總額突破三十一億元，與星巴克店鋪營收相差不大，還可能超越；85度C店面家數的市佔率達三○％，超越星巴克的二三％。 經營手段 　　85度C經營策略，以破壞式創新的手法進入市場，就是以更便宜、功能更強的創新產品，進攻低階市場，癱瘓領導品牌。 85度C地點、坪效、裝潢的精打細算，使85度C平均開一家店資本額三百 萬，比星巴克少一半以上。 平價操作，鎖定中產階級 　　85度C最低價格的咖啡訂在三十五元。以熱拿鐵為例，其價格比星巴克腰斬了近一半以上。就算折半後還有賺，因為用最好的 Lavazza 咖啡豆，一杯的成本也只有十元，毛利率仍有六五％。 抓住顧客的想法 　　「永不退流行的飲料─咖啡」和「咖啡的最佳良伴─蛋糕」這兩項關鍵因素來吸引顧客，台灣人愛喝咖啡，根據估計一年的市場規模超過四百億元。與歐美國家比較，台灣咖啡市場的成長空間還大有可為。喝咖啡當然要搭配一塊精緻可口的糕點，是一種再自然不過的事情了。就因這兩項因素使的85度C以這兩個口號為主軸。 大飯店主廚打造品質 　　利用高薪及分紅入股方式，向五星級飯店挖角，擁有前君悅、華膳空廚、希爾頓以及亞太會館十餘年經驗的西點主廚，除了負責品質控管及教育訓練外，每人每月還要研發兩種以上的創新商品，迎合顧客對甜點的喜新厭舊心理。 最佳的店面 　　85度C堅持開店必須要開在三角窗，因為三角窗的店面可以吸引更多的顧客人潮，並且可以提高店面的曝光率。每家店提供的桌椅經常不到四、五張，為的就是提高顧客的回轉率。目前85度C外帶比率高達九○ ％，而星巴克外帶比率約一○ ％。 85度C成功關鍵 一、產品 : 鎖定「咖啡 + 蛋糕 + 烘焙」的產品組合。 二、人才 : 以五星名廚作蛋糕以達高品質。 三、價格 : 高品質、低定價策略。 四、地點 : 以選擇 5 萬人口鄉村出發，以「三角窗」的開店立地策略。 五、創設中央工廠：可以徹底掌握產品的