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凉拌大头菜原料:大头菜 1个蒜末 1又1/2大匙 HYPERLINK /jingye/lajiao/ 辣椒?2根凉拌大头菜调味料ａ：粗味噌 2大匙盐 1小匙糖 1大匙香油 1又1/2大匙调味料ｂ：盐 1大匙凉拌大头菜制作流程?(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。(3)将调味料ａ搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用。在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。 TAG标签： 凉拌面筋材料：面筋、 HYPERLINK /jingye/kongxc/ 空心菜叶、 HYPERLINK /jingye/huangdouya/ HYPERLINK /dou/huangdou/ 黄豆芽、 HYPERLINK /genjing/dasuan/ 大蒜、香葱、干 HYPERLINK /jingye/lajiao/ 辣椒凉拌面筋做法：1、面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。2、将面筋片、黄 HYPERLINK /jingye/huangdouya/ 豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。3、将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；4、将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。 TAG标签：? HYPERLINK /tags/%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%9D%A2%E7%AD%8B/ 凉拌面筋 [原料/调料]?ａ菜心 1斤 (1)盐 1大匙?(2)香油 1大匙?红 HYPERLINK /jingye/lajiao/ 辣椒(切片) 1条?糖 1大匙??[制作流程]?(1)将ａ菜心剥掉外皮，洗净沥干水份后均匀撒上调味料(1)腌渍，再将ａ菜心放在手中以手掌略微转动，轻轻搓揉约30分钟。?(2)将盐水滤除倒掉，略用冷开水沖洗一遍后沥干水份，ａ菜心置于容器中，再加入调味料(2)搅拌均匀，腌渍1～2小时待其入味即可食用，冷藏约可保存1週。 TAG标签：? HYPERLINK /tags/%E6%B3%A1%E8%8F%9C/ 泡菜 首先制作凉拌汁 材料：蒜，盐，生抽，老抽，醋，糖，盐， HYPERLINK /ganguo/zhima/ 芝麻，鸡粉， HYPERLINK /guoshi/hujiao/ 胡椒粉， HYPERLINK /jingye/lajiao/ 辣椒末，麻油 步骤： 1.蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀。 2.取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油。 3.浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就ok啦。。。 红油拌 HYPERLINK /mian/liangpi/ 凉皮的做法 材料：凉皮， HYPERLINK /jingye/xiangcai/ 香菜，凉拌汁 做法： 1.凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里。 2.香菜切碎。 3.在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。 TAG标签：? HYPERLINK /tags/%E5%87%89%E7%9A%AE/ 凉皮? HYPERLINK /tags/%E7%BA%A2%E6%B2%B9/ 红油 —红烧 HYPERLINK /guoshi/qiezi/ 茄子。原料：紫茄子五根（看清楚大小，别搞那种紫黑的大茄子弄了五个哦！）配料：葱一节? HYPERLINK /genjing/shengjiang/ 姜一小块 蒜子三个料汁：生抽一汤匙 香醋一汤匙 料 HYPERLINK /drink/ 酒一汤匙 盐一 HYPERLINK /drink/ 茶匙 白糖一茶匙 五香粉半茶匙兑好在碗里其他：淀粉一点五茶匙兑一汤匙水调成水淀粉 高汤半碗（可以用鸡汁或者高汤精或者浓汤宝半盒兑水）做法：1，原料图。2，茄子切滚刀块，稍微大一点，因为炸后会变小。葱姜蒜切末。 3，锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软。捞出来，大火烧油，复炸一遍。用漏勺沥油备用。4，油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。 5，茄子放进去再次煮开。6，勾芡即可。（最后一个步骤图吧，都是烟雾，天太冷了，拍步骤图不好拍哇！郁闷...) 后话：茄子一定不要煮很久，不然会变黑的。油炸茄子永远都比非油炸版好吃，这样做其实没多少油，因为炸两次的方法把茄子吸进去的油都逼出来了。准备工作做好，就很简单了。不用手忙脚乱