电饭煲做菜饭.docVIP

电饭煲做菜饭 1、红烧猪爪：（把猪爪洗净后放入电饭锅内，放入少许酱油、茴香、酒，葱等，水烧干后，电饭锅自动跳到保温档，等需要吃时还可放入少许糖与味精。这样，既不会烧焦，水份刚好收干，蛮好吃的）?2、白切肉：（把买来的肉洗净，放入电饭锅内，放入适量水和盐（比平时烧肉略多），再放下葱、姜、酒等，待烧干后，电钣锅也自动跳到保温档，吃时把肉切成一片片，放一些味精、上面放几片香菜，色、香、味齐全呵）?3、蜜汗莲子红枣：把红枣洗净后放入电饭锅内，放下适量冰糖和水（水必需盖过红枣）等水份烧干后，电钣锅也自动跳到保温档，这是一道可当冷盆的菜，也是一道补身体，养颜的药膳呵）?4、海南鸡饭?材料准备：鸡，米。姜，蒜，葱，辣椒.香兰叶?a鸡已经用少许盐和胡椒腌了半个小时。冲洗干净后往肚子里放一点盐和几粒蒜，滚水下锅，锅里放点盐。?中火煮十分钟。捞起，冲冰水，再入滚水大火煮十分钟。?熄火，泡在汤里面至不烫手时捞出刷芝麻油。?b另起油锅将鸡油煎至出油，放香葱和蒜粒爆香?c下米炒至变争成透明。米先泡了五分钟，沥尽水放了半个小时。我用的小站米，据说香米是正宗的新加坡做法。小站米也挺香的。?然后把鸡汤掺入，电饭煲煮熟。?煮饭的时候可以准备蘸酱。红辣椒、蒜粒、姜磨成蓉，加少许盐，淋入滚汤的鸡汤。另外一只是蒜姜蓉加入香菜末，淋了点花椒油。还有一种是鱼露加蒜粒。?5、香菜蟹肉饭?材料： 香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯?调味料： 盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙?做法：?(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。?(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，?放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。?(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。?6、黄豆芽饭?材料：?黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯?调味料：?盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙?做法：?(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。?(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖?后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。?7、蘑菇火腿饭?材料：?蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯?调味料：?盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙?做法：?(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。?(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将?两种米(连水)混在一起备用。?(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻?炒均匀，起锅后，铺在米上。?(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。?8、鲜香菇饭?材料：?鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯?调味料：?盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙?做法：?(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。?(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。?(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后?用饭匙轻轻拌匀即可。 9、玉蕈月见饭?材料：?玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯?调味料：?盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙?做法：?(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。?(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。?(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用?饭匙由下往上轻轻拌匀。?(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌?匀即可。?10、蒜味八宝饭?材料：?蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯?调味料：?胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙?做法：?(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。?(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。?(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往?上轻轻拌匀即可