日文古典之春天七草.docVIP

日文古典之春天七草 春天七草，皆为春天的代表性草花，包括：水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、宝盖草、蔓菁、萝卜。有些地方有种风俗习惯，在元月，人们为了祈祷全家在新的一年里万事如意、阖家幸福，同时也为了使新年期间容纳了太多珍肴美味的肠胃得到舒缓，用最早萌生于春天原野里的七种草本植物熬制“七菜粥”，味道鲜美清淡。七草如下： 水芹（せり）：伞形科，在水田边附近生长，叶、茎、根可食用。利尿、增进食欲。我们通常所食的芹菜是旱芹，也就是セロリ。 荠菜（ なずな）：又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。 繁缕（はこべら/はこべ）：石竹科，繁缕的草茎极为繁茂，中间有一缕主茎，所以叫繁缕，俗称鹅肠菜。它的形状与鹅肠十分相似，又容易滋生，故又叫滋草。别名有繁蒌、 滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草等。生长在空地路旁，整株草可食用。可止血、预防牙槽脓肿。 佛座：（仏の座ほとけのざ/たびらこ）又名宝盖草/稻槎菜，接骨草，为唇形科植物宝盖草的嫩茎叶，又名龙床草。茎四棱、2叶对生、叶腋处长出紫色唇形花。长在田边空地，嫩叶可食用。 母子草（御形ごぎょう）：菊科，鼠曲草，别名：鼠麴草、菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜等，长在空地路旁，幼苗和花可食用。 萝葡（すずしろ/大根だいこん）：十字花科，在春天七草里为白萝卜，是非常常见的一种蔬菜，可促进消化。 芜菁（すずな/かぶ）：十字花科，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古。有整肠、美白的功效。与萝卜的区别：芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所有有些人就会将 其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。 春天七草中，水芹、萝卜和芜菁为常用菜蔬，荠菜和鼠曲草也是大家熟识喜爱的野菜。周作人在《故乡的野菜》中说浙江人爱用鼠曲草嫩叶捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。 加入七草多的粥便是七草粥。明治时代的日本文人夏目漱石患胃病时有一句咏粥名俳“粥味滴滴佳，肠中春欲苏。”他拿粥和“春欲苏”联系说事，说的就是一月七日吃七草粥的日本民俗。这个习俗其实是由中国传入。食七草粥是中国旧俗，据《荆楚岁时记》载：“正月七日为人日。以七种菜为羹；剪彩为人，或镂金薄为人，以贴屏风，亦戴之头鬓；又造华胜以相遗。”人日按照字面理解，为“人的日子”，西汉时把正月1至7日分别定为为鸡、狗、猪、羊、牛、马、人日，8日那天通过占卜壳物来看新年的运势，人日由此而来。这个说法现在都还有。不过不吃粥，又大开宴席一次，又烧一次纸，祭奠革命先烈。唐朝时人们在人日这天吃放入叫做“七种菜羹（ななしゅさいのかん）”的汤，以祈求无病无灾。还有一种说法很功利。说是中国古代官吏的升迁是在1月7日决定，早起吃春天的嫩菜做的羹，以祈出人头地，以利生发。 这个习俗自古传入日本，日本人食用七草粥从文献上最早可以追溯日本的南北朝时代，当时的左大臣（相当于唐朝的左仆射，属于公家朝廷的高级文官）四辻善成在其著作《河海抄》中首度提及了七草粥。而后来日本人又考究出了《古今和歌集》“春野出，若菜摘”的诗句中，“若菜”就是指七草，象征生命力旺健，因此吃七草粥可免灾长寿富贵。无论是《河海抄》还是《古今和歌集》，都足以证明吃七草粥在日本已有相当长的历史。 在平安时代（794年～1192年），“七草粥”作为宫廷的一种仪式开始食用，到了江户时代（1603年～1868年）喝七草粥已经成为一般百姓的习惯。江户幕府把一年中5个重要的节日规定为“五节供”（五个传统节日）。（1）1月7日“七草节”（人日）（2）3月3日“桃花节”（上巳）（3）5月5日“菖蒲节”（端午）（4）7月7日“七夕节”（七夕）（5）9月9日“菊花节”（重阳） 可见人日在日本，是一个相当重要的节日。自从日本人“脱亚入欧”，便把新年改为公历的1月1日。尽管如此，一些传承了几百年的习俗还是被保留了下来。只不过吃七草粥的节日从农历正月初七改成了公历的1月7日罢了。 春天七草最早的记载源于平安时代（公元784-1184年）左大臣的和歌。其实在更早的奈良时代（公元710-784年），七草指的是七种谷物--米、大麦、小麦、粟、黍、黄豆、红豆，后来因为左大臣的这首和歌，春天七草从此固定下来。 每逢1月7日，日本超市里就有搭配好的青翠欲滴的七草出售，供人们做“七草粥”之用。 为什么不是六草和八草呢？《日本岁事史》中记载，“