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超临界流体萃取技术在海洋生物资源深加工领域的研究进展 张源 A07化工1班 070702127 摘 要：本文介绍了超临界流体萃取技术的基本原理、优点及其在海洋生物资源深加工领域中的应用，指出超临界流体萃取技术将是21世纪的一项具有广泛应用前景的绿色技术。 关键词：超临界流体； 海洋生物资源；萃取人类生活的地球，四分之三的面积是海洋，海洋动、植物品种有二十多万种，我国是世界上最早研究开发及利用海洋生物食品及药品的国家之一。远在公元前三世纪《黄帝内经》中，就有乌鱼骨作药丸，饮以鲍鱼汁治疗血枯的记载。列入中药的有昆布、海藻、海马、玳瑁等。超临界流体萃取海洋生物的活性物质，一般分子量较大、极性成分的物质较多，这可能和海水的比重大、海底的压力高有关。目前发现易于用超临界CO2萃取的天然香料有近六千种，几乎均为陆地生物，属海洋生物的仅有龙涎香（Ambergris)与海狸香(Castoreum)两种，并且分子量也较大。单纯的超临界CO2一般难以用于海洋生物资源的深加工, 而且每次夹带的夹带剂往往是单一品种。目前国内外学者在试验室条件下测定的夹带了夹带剂的超临界流体的理化参数, 无法考虑到工业应用上的更关键的边壁效应与放大效应问题, 在产业化进程中同样存在一定的局限性，因此超临界多元流体(Supercritical multi-element fluid)技术应运而生。 超临界多元流体技术最早是由云南省专门从事超临界技术研究和产业化开发的王振锟高级工程师率先提出来的, 其把“超临界多元流体”定义为“在超临界水或超临界二氧化碳状态下,多种高效均质互溶或高效均匀混合的多元溶媒组成的超临界多元流体, 其中至少有一主要组份是处在超临界状态下, 这一超临界多元流体, 不仅是优良的分离溶媒, 而且还是具有多功能作用的生物、化学反应介质。”? 对超临界多元流体的认识, 我们还可回归到从地球的诞生进化历史来理解,地球在46亿年前诞生时,地球表面覆盖着1,200℃温度与10Mpa压力, 地球大气以大量水蒸汽、一氧化碳及氮气为主体,组成超临界多元流体；到45亿年前，由于宇宙能量的放散，地表温度的下降，导致大量水蒸汽的凝缩，全球浸沉在海水中，当时的海面温度是150℃,大气压为1Mpa,大气主要由二氧化碳、一氧化碳及氮气组成；在此后的5亿年间,经过地球核心内部超临界多元流体传质反应作用,地壳大规模变动，生成大陆的高山和河流，火山气体中的盐酸形成酸性雨不断溶解地表岩石,金属离子流入海中,被海水中的二氧化碳所吸收形成碳酸盐的地壳,当时的地表温度是30℃,大气压为0.1Mpa,在此温暖的条件下,地球上诞生了原始的生命。在后来的40亿年间,水,二氧化碳在地球生命体的诞生演变进化过程中及生态平衡中,一直起着极其重要的作用,由于超临界水与超临界二氧化碳流体应用技术,具有巨大的可持续性产业化发展的前景,因此超临界水、超临界二氧化碳以及以水、二氧化碳为主体组成的“超临界多元流体”, 不愧称之为“生态传质溶媒及溶质”。 目前可采用超临界多元流体深加工海洋生物有代表性的产品： ??、生物碱类海洋毒素 ??河豚毒素（tetrodotoxin TTX):可直接从海洋河豚类Fugu sp.的卵巢及肝脏中萃取而得,具有剧烈的毒性,其局部麻醉作用强度为可卡因的16000倍。 ??石房蛤毒素（saxitoxin, STX):可直接从海洋贝类大石房蛤Saxidomus giganteus中萃取而得,其毒性为氰化钾的1000倍。 ????、海洋甾体类 ?海洋甾体类可直接从海洋中的海绵动物、腔肠动物、扁形动物、环节动物、节肢动物、棘皮动物中萃取而得。在甾体母核上形成的甾类化合物有十余种，在C17位侧链上形成的甾类化合物有数十种。具有各不相同的生物活性。 ????、海洋动物萜类 ?从海绵动物Luffariella uariabijis中萃取出来的二倍半萜内酯manoalide,具有抗癌作用,美国FDA已批准在临床上使用。有趣的是陆地上的人参、沙参、党参等植物类药材中含有三萜皂甙，而海洋中的海参、刺参、瓜参、阿氏辐肛参、荡皮海参等动物类食品中也含有三萜皂甙，并且都可用超临界多元流体萃取其总皂甙。  ???4、海洋动物类脂类 ? 前列腺素：在低等海生动物柳珊瑚中含有前列腺素高达1.5%,比人体和陆地动物生殖系统中的含量高出几百倍到几千倍,用超临界多元流体萃取的生产成本仅为化学合成法生产成本的5%，具有较强的技术及经济竞争力。 ???鲨烯：鲨烯（Squalene）是生长在500-1000米深海环境中鲨鱼肝脏里的不饱和脂肪酸烯烃，在鲨鱼肝脏里的含量高达80%。这类大洋性鲨鱼生活在几乎没有氧气的深海里，肝脏占体重的25%，鲨烯是鲨鱼能量的源泉。由于鲨烯具有良好的渗透