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第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 【预习提示】 食物中含有哪些营养物质？ 食物中的营养物质分别有什么作用？ 哪些营养物质可以为生命活动提供能量？ 根据课本第41-42页“常见的食物成分表”，完成课本25页表1“ 几种无机盐的缺乏症状和食物来源”26页表2 “几种维生素缺乏时的症状和食物来源”填写数量最多的前三位。 阅读科学.技术.社会《第七类营养素——膳食纤维》 【实验分析】 李莉同学想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的：两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁和半个核桃仁，在酒精灯上点燃后，分别在试管下给水加热。等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度。再经过计算，得出结论。请问他们的结果准确吗？为什么？ 2.小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第41~42页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本附表中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？ 1.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 A 维生素D B 维生素C C 维生素B D 维生素A 2.牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶 A维生素A、钙 B蛋白质、糖类 C蛋白质、钙 D维生素A、钙 3.小红患了贫血，体内可能缺乏 A 铁 B 钙 C 锌 D 碘 4.同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是 A蛋白质 B脂肪 C糖类 D维生素 5.老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了 A蛋白质 B铁 C维生素C D钙 6.既能防止佝偻病，又能防止夜盲症的最佳食物是 A 牛奶 B猪肝 C胡萝卜 D橙 7.我们从生物圈提供的食物中，获得的营养物质主要是（ ）、（ ） （ ）、（ ）、（ ） （ ）。 8人体内含量最少，对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是（ ）。人体内主要的功能物质是（ ）。在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是（ ） 9.青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应当多吃些（ ）因为这种物质是构成人体细胞的基本物质。 10食物中的营养物质，在人体内的作用是：a .为生理活动提供（ ） b .为身体的生长发育、组织更新提供 （ ） c .调节生理活动 11小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是 A 糖类 B 蛋白质 C 脂肪 D 水 12.一婴儿患佝偻病，她的父母查阅有关资料，提出四种治疗方案。请你依据所学知识，预测这四种治疗方案的效果。 * 营养物质 供能物质 糖类 主要为人体的生理活动提供能量 脂肪 一般作为人体备用的能源物质 蛋白质 主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也可以为人体生理活动提供能量 非供能物质 水 是人体细胞主要成分之一，参与人体各种生理活动 无机盐 是构成人体组织的重要原料 维生素 维持人体正常的生理活动 佝偻病 缺乏哪种物质？应该怎样治疗？ 地方性甲状腺肿 （ 大脖子病） 缺乏哪种物质？应该怎样治疗？ 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 维生素 糖类 水 蛋白质 能量 原料 *