鸡肉的9种家常做法.docxVIP

.鸡肉的9种家常做法——果果作品大盘鸡、香菇炖鸡、口水鸡、宫保鸡丁…还有鸡汤煲！！天哪，道道都是色、香、味俱全的菜呀，看着都流口水了！还等什么，赶快采购食材学起来吧！！宫保鸡丁食材：300g鸡胸肉、50g花生米、50g黄瓜、2个干辣椒、2大勺白糖、1小勺盐、1小勺花椒、10g生姜、30g大葱、10g大蒜、1小勺生抽、2小勺醋、1/4小勺味精、1小勺料酒、半个鸡蛋清、2小勺干淀粉、1/4小勺胡椒粉做法：1)所有材料准备好。2)鸡肉切成1厘米见方的块，加入1茶匙干淀粉、1/4茶匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉。3)用手抓匀，腌制5分钟。4)黄瓜切丁，大葱、干辣椒切段，生姜切粒，大蒜切片。5)花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾凉后搓去外皮。6)把生抽、醋、糖、味精、剩余的干淀粉和盐放入小碗中，加2汤匙水调匀。7)锅内放入少许油烧至4成热，放入鸡丁滑散，炒至表面变白盛出。8)锅内留底油，先放入花椒爆香，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。9)放入鸡丁略炒。10)再放入黄瓜丁翻炒均匀。11)调好的味汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀。12)最后放入花生米翻炒均匀即可。鸡肉蘑菇炖饭食材：600g鸡腿、280g洋葱、150g大米、适量蘑菇、200g黄甜椒、200g红甜椒、1小勺盐、适量白胡椒粉、1小勺料酒、适量高汤、2小勺海鲜酱油做法：1)大米淘洗干净，沥干水分备用。2)鸡腿洗净，去骨