食品中氯化钠的测定.docVIP

食品中氯化钠的测定 GB/T12457-2008 一、实验目的 1、了解食品中氯化钠的测定方法 2、掌握直接沉淀滴定法测定氯化钠的操作技能 二、 实验原理 样品经处理后，以硌酸钾为指示剂（摩尔法），用硝酸银标准滴定溶液滴定试液中的氯化钠，根据硝酸银标准滴定溶液的消耗量，计算食品氯化钠的含量。 三、实验材料与试剂及设备 1、材料：蘑菇， 2、试剂： 2.1分析用水：除非另有规定，所有试剂均使用分析纯试剂；分析用水应符合GB/T?6682规定的二级水规格蛋白质沉淀剂???沉淀剂Ⅰ：称取106g亚铁氯化钾，溶于水中，转移到1000ml容量瓶中，用水稀释至刻度。??沉淀剂Ⅱ：称取220g乙酸锌，溶于水中，加人30ml冰乙酸，转移到1000ml容量瓶中，用水稀释至刻度。?乙醇溶液（80%）：80ml?95%乙醇与15ml水混匀。2.4?5%铬酸钾溶液：称取5g铬酸钾，溶于95ml水中0.1mol/L硝酸银标准滴定溶液的配置：称取17g硝酸银，溶于水中，转移到1000ml容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，置于避光处。—1.00ml硝酸银标准滴定溶液【C(AgNO3)=1.000mol/L】相当的氯化钠的质量数值，单位为克（g）。 标定：称取0.05g~0.10g基准试剂氯化钠（或经500℃~600℃灼烧至恒重的分析纯氯化钠），精确至0.0002g，于250ml锥形瓶中，用约70ml水溶解，加入1ml?5%的铬酸钾溶液（A.2.4）。剧烈摇动时，用硝酸银标志滴定溶液（A.2.5）滴定至红黄色（保持1min不褪色）。记录消耗硝酸银标准滴定溶液的体积的数值（V8）。?硝酸银标准滴定溶液浓度的准确数值C5，单位为摩尔每升（mol/L），按式（A.1）计算：????C5=m3/(0.05844×V8)………………………………..(A.1)式中：???0.05844——与1.00?ml硝酸银标准滴定溶液[c(AgNO3)=1.000?mol/L]相当的氯化钠的质量的数值。单位为克（g）。??V8——滴定试液时消耗硝酸银标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（ml）。??m3——氯化钠的质量的数值。单位为克（g）。?