严格质量管理体系确保产品质量安全20151224讲义.pptVIP

* 蚊蝇控制： （1）应首先控制厂外繁殖，如清理排水沟，避免污水积聚等。 （2）应防止其飞入生产工场。进出门宜采用自动门，并经常关闭。出入口还可设置缓冲间或风幕。窗门应加纱窗，窗眼为16×16mesh、或14×18mesh。 ?（3）厂内应定期进行灭蝇行动。 （4）垃圾桶应有紧固及紧贴的上盖，不应长期在生产现场放置。 （5）生产及原料包材贮存区内应安装足够灭蝇灯，并经常检查以确保有效。 （6）仓库中的破损品应及时捡出，并及时清洁现场。 （7）存放废品及垃圾的区域，应保持清洁并定期使用消毒剂清理。 更衣间 秩序、卫生； 个人物品存放管控。 洗衣间 避免不洁工作服造成的风险！ 工作服有清洗保洁制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人员也定期更换，保持清洁。 7. 工作服管理 8、产品过程管理 产品实现生产全程监管和追溯系统管理 生产全程可视化监控 原辅料入库管理 生产备料过程管理 生产配料过程管理 包装过程管理 销售过程管理 质量监管 对产品质量负责； 资源配备完善； 供应商评价； QC实现； HACCP实现。 最终目标：实现质量保证！ 称量室 前处理室 洗涤室 高温室 光谱室 ICP（Optima-8000） 钠钾钙镁锰铜铁锌硒 铅铬汞铝镉 气相室 碘 肌醇 脂肪酸 反式脂肪酸 DHA ARA 亚油酸 亚