蔬果「上上纤」.ppt

衞生署中央健康教育組 何謂均衡飲食？ 何謂均衡飲食？ 吃蔬果的好處 減低多種疾病風險（如心臟病、中風及某些癌症） 預防腸道疾病 幫助控制體重 增強免疫力 維他命C 膳食纖維 鐵質 １份水果＝ １份蔬菜＝ １份蔬果＝ 3/4杯(150毫升)鮮榨或無添加蔬果汁 蘋果、啤梨等水果是否連皮吃較好? 去皮的蘋果或梨有機會流失一半的膳食纖維 參考資料 健康食譜及有關蔬果資料可於以下網站下載： 2plus3.cheu.gov.hk ～完～ 謝謝！ 蔬果小知識 蔬果小知識 牛油果是不健康的食物嗎？ 牛油果含豐富: 不飽和脂肪、植物蛋白質、維他命E 、膳食纖維及各種礦物質 適量進食可防止動脈硬化， 保護心臟及滋潤肌膚 馬鈴薯是蔬菜嗎? 馬鈴薯屬於五穀類 一般情況下都不應被計算在每天蔬菜進食量中 蔬果小知識 蔬果小知識 提提你… 日日二加三 蔬果能助你遠離疾病 多吃不同種類的蔬果 馬鈴薯是五穀類 * 蔬果「上上纖」 今天講題… 均衡飲食，蔬果不可少 蔬果營養有多好？ 每天應吃多少蔬果？ 如何做個最「潮」父母？ 蔬果小知識 蔬果是均衡飲食的主要原素 何謂均衡飲食？ 何謂均衡飲食？ 選擇不同種類的食物 以五穀類食物作為每餐主要食物 進食充足蔬果 進食適量肉類或豆類及低脂奶品類 避免進食加工或醃製食品，以及高鹽、高脂、高糖食物 喝足夠的飲料 飲食要定時定量 * 多做運動，保持適中的體重 蔬果營養有多好？ 蔬果的營養… 維他命C 強化肌肉、血管、皮膚及骨骼 預防壞血病 有助減壓 提升鐵質吸收 抗氧化功能 舉例食物: 紅甜椒、柿、奇異果 膳食纖維 預防及解除便秘問題 預防大腸癌 防止飲食過量 蔬果的營養… 膳食纖維（續） 有助增加腸內益菌數目 抑制血糖上升 有助降低膽固醇 蔬果的營養… 舉例食物: 綠葉菜、士多啤梨、蘋果、豆類 維他命A 增強免疫力 預防夜盲症 蔬果的營養… 舉例食物: 胡籮蔔、南瓜、木瓜 維他命A 鐵質 幫助輸送氧氣供給全身 幫助養料給收 預防貧血 蔬果的營養… 舉例食物: 菠菜、大豆、黄綠色蔬菜 孩子每日最理想吃多少蔬果? 水果及 蔬菜 兩份 三份 衞生署於2006年進行的 「行為風險因素調查」指出： 受訪成年人: 1476 名 只有兩成的被訪者每日進食5 份或以上的水果及瓜菜 2個小型水果 (布冧、奇異果) 1個中型水果 (橙、蘋果、芒果) 半個大型水果 (香蕉、楊桃、西柚) 半杯其它種類水果 (提子、士多啤梨、西瓜) １份水果＝ 半碗煮熟的菜 一碗未經煮熟的葉菜 ?杯無添加糖乾果 (提子乾、蘋果乾) 如何做個最「潮」父母？ 飲食新潮流 不妨為你孩子的飲食轉轉新口味… 子蘿雞柳 蕃茄吞拿魚杯 飲食新潮流 菜心瑤柱飯 飲食新潮流 奇異火龍炒牛柳 飲食新潮流 木瓜香蕉奶昔 飲食新潮流 健康錦囊 多進食不同種類、不同顏色的蔬果 (如紅、橙／黃、紫、白、綠) 盡量選擇新鮮的蔬果 避免將蔬果烹調過久 烹調時，用油要適可而止 避免進食醃製的蔬菜 健康錦囊 *