浙江省酒店管理专业中高职衔接的瓶颈及对策分析.docVIP

浙江省酒店管理专业中高职衔接的瓶颈及对策分析 　　摘要：浙江省酒店管理专业中高职合理衔接是培养酒店管理专业人才的有效途径。本文通过发放问卷的调研方法，分析了浙江省酒店管理专业在中高职合理衔接方面存在的瓶颈问题为中高职培养目标区分不明显、专业设置缺乏有效衔接、课程内容重复现象严重、职业资格证书与课程联系不紧密，在此基础上提出了有针对性的对策建议，为浙江省酒店管理 “3+2” 专业人才的培养建设提供思路。 　　关键词：浙江省；酒店管理专业；中高职衔接；瓶颈；对策 　　浙江中高职教育具有一定的基础，经过十几年的建设与发展，中高职院校在办学条件、规模、校企合作、人才培养质量等方面取得了显著进步。但是以酒店管理专业建设为龙头的中高职合理衔接方面还存在很多亟待解决的问题。在中高职课程衔接方面，许多院校针对国内和省内的3+2中高职现状，尝试相关专业课程衔接的模式，但在实际的执行过程中，基本还是形式上的“3+2”，而且在与区产业密切结合方面尚存在着许多不足，其衔接的形式与内容依然缺乏科学性、完整性和系统性。研究浙江省酒店管理专业中高职衔接的瓶颈，并提出有针对性的对策建议，从而促进浙江省酒店管理专业中高职的合理衔接。 　　一、问卷设计 　　截止2014年，浙江省开办“3+2”酒店管理专业和五年一贯制的办学单位高职校22 所，中职校40所，中高职衔接均有3年以上的办学历史，办学规模平均为专业总规模的40%。为了深入了解浙江省中职学校与高职学校教学协调发展存在的问题，以进一步推进职业教育的内涵建设和课程改革，对15所中职、高职学校的教师和学生进行了问卷调查。 　　本次调查的问卷分为教师调查卷和学生调查卷。教师调查卷发放的对象包括一般专业任课教师（每个样本学校15名）、专业教研室主任（每个样本学校2名）、分管教学的校长（每个样本学校2名）。本次问卷调查我们共发放教师问卷80份，回收64份；发放学生问卷300份，回收210份；回收率分别为80%和70%。 　　本次问卷调查分别从总体认知、人才培养目标、课程体系、课程内容、教学方法、职业资格证书、师资七个方面了解教师和学生对中职、高职教学衔接问题的看法。 　　二、调查结果统计 　　（一）中高职衔接总体认知方面 　　调研结果显示：所有高职教师都认为中职与高职之间的教学存在缺乏衔接的问题。管理干部认为这一问题“较严重”和“很严重”的比例之和高达66.8%。学生认为高职院校的学习与中职学校的学习“差别不大”和“没有差别”的比例之和为42.3%，有13.4%的学生认为“差别很大”。由此可见，绝大部分有中职学习经历的高职学生，认为在中职学校和高职学校的学习有差别，但差别不大。 　　（二）中职、高职课程教学区分度的认知方面 　　在中职、高职教育教学方法和手段的比较方面，认为“没有区别”“区别不明显”的教师所占比例之和为60.39%，有6.27%的教师认为“区别很明显”。在中职、高职教育组织职业资格或技能证书考试的比较方面，认为“没有区别”“区别不明显”的教师所占比例之和为52.14%，有6.62%的教师认为“区别很明显”。学生问卷调查的结果显示，有40%一50%的学生认为中职、高职教育在培养目标、课程体系、教学内容、教学方法上“没有区别”和“区别不明显”。70%以上的学生认为中职、高职的任课老师在专业知识领域上“区别很明显”。 　　（三）中职、高职课程教学有效衔接必要性的认知方面 　　调查显示，教师和学生对加强中职与高职之间的教学有效衔接的呼声非常高。当被问及中职与高职之间的教学有效衔接对于提高教育质量的重要性时，只有3.33%的教师认为“无关紧要”，认为“很重要”和“有重要意义”的教师所占比例之和为96.67%。当学生被问及中职、高职课程衔接的必要性时，认为“很有必要”和“有必要”的学生所占比例之和为73.54%，有14.78%的学生认为“说不清楚”，只有11.68%的学生认为“没有必要”。 　　三、浙江省酒店管理专业中高职衔接的瓶颈问题分析 　　分析此次的调研数据，结合与部分老师与学生的访谈，得出浙江省酒店管理专业中高职衔接方面还在相关问题，具体制约协调发展的瓶颈问题存在以下方面。 　　（一）培养目标区分不明显 　　中职、高职教育的人才培养目标既有共性又有差异性。两者都是培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的酒店技术应用型专门人才。但从酒店管理专业中职、高职衔接的视角看，两者应有各自的定位。中职教育应以培养酒店中级服务员为主，而高职教育则应以培养高级服务员及基层管理人员为主，同时，高职教育则应在保持与中职教育连续性的基础上，体现出自身的职业性和高层次性。然而，目前中职、高职教育在培养目标上的区别不明显，其原因主要是中职、高职学校制定培养目标的依据不统一，两者之间缺乏