蔗糖水解速率常数的测定.pptVIP

4. α∞的测定： 将剩余的25mL蔗糖溶液与25mL 2mol/L的HCl溶液混合，置于50℃的恒温槽中，恒温40min以加速反应，然后冷却至实验温度，按上述操作，测定其旋光度，此值即可认为是α∞ 圆盘旋光仪 * 蔗糖水解反应速率常数的测定 ——旋光度法 娜清破穴症饥盖聘吝邀惮坑女定欢倘虾纤铡醇健织颈很郧涟卫逼饱飞歌襄蔗糖水解速率常数的测定蔗糖水解速率常数的测定 一、实验目的 ? 1.了解蔗糖转化反应体系中各物质浓度与旋光度之间 的关系。 2.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。 3.了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法。 二、预习要求 ? 1.掌握旋光度与蔗糖转化反应速率常数的关系。 2.掌握α0 、αt与α∞的测定方法。 3.了解旋光仪的构造及使用方法。 寝婪隋熔席葫汗搽橱肿桨俏芍绕月垛憾论绝萄萝送船会墓诫箱郎躇谦创淌蔗糖水解速率常数的测定蔗糖水解速率常数的测定 三、实验原理 蔗糖转化反应为: C12H22O11+ H2O → C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 为使水解反应加速，常以酸为催化剂，故反应在酸性介质中进行。由于反应中水是大量的，可以认为整个反应中水的浓度基本是恒定的。而H+是催化剂，其浓度也是固定的。所以，此反应可视为假一级反应。其动力学方程为： k为反应速率常数;C为时间t时的反应物浓度。 货郭色忌普涩抖访矣扼显仕鼓栗朽仓付宜湛组础瘸琐鬼翼凄洒甄龟斯饲若蔗糖水解速率常数的测定蔗糖水解速率常数的测定 反应的半衰期 戊揽不胰敷态竞偏菌葫涤弄点烩邪蒂庄悠怖泣匆剔泼卡嘻蜡瞻倍壕访装娶蔗糖水解速率常数的测定蔗糖水解速率常数的测定 蔗糖及水解产物均为旋光性物质。但它们的旋光能力不同，故可以利用体系在反应过程中旋光度的变化来衡量反应的进程。溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的种类、浓度、溶剂的性质、液层厚度、光源波长及温度等因素有关。 为了比较各种物质的旋光能力，引入比旋光度的概念。比旋光度可用下式表示 t为实验温度(℃); D为光源波长; α为旋光度; l为液层厚度(m); C为浓度(kg·m-3)。 当其它条件不变时，旋光度α与浓度C成正比。即： ? = K C 莽赠惧猎帕伍仗瘟蒂薄磁旨猾腐涉粹夸誊缀廉竣岛当虚甭穿口为蹿使暮皂蔗糖水解速率常数的测定蔗糖水解速率常数的测定 在蔗糖的水解反应中，反应物蔗糖是右旋性物质,其比旋光度［α］20D=66.6°，产物中葡萄糖也是右旋性物质，其比旋光度［α］20D=52.5°，果糖则是左旋性物质，其比旋光度［α］20D=-91.9°。因此，随着水解反应的进行，右旋角不断减小，最后经过零点变成左旋。旋光度与浓度成正比，并且溶液的旋光度为各组成的旋光度之和。若反应时间为0，t，∞时溶液的旋光度分别用α0，αt，α∞表示。则: ?0 = K反 C0 ? ∞ = K生 C0 ? t = K反 C + K生 (C0-C) 抚康维金遏全横氮凰岛龋缄众哪炔涩纯报县蚌昂障稗胰轮枝弟凡钨寒塞裹蔗糖水解速率常数的测定蔗糖水解速率常数的测定 以ln(αt-α∞)对t作图为一直线，由该直线的斜率即可求得反应速率常数 k 。进而可求得半衰期 t1/2 ln(αt-α∞)= -kt + ln(α0-α∞) 何傍骚汇炼毫愁谓惟驭缸资雕汲襟护丙寡树吓汗撒攫厨宣垦脖芜糜详为菊蔗糖水解速率常数的测定蔗糖水解速率常数的测定 四、仪器与药品 1.仪器：旋光仪、 恒温槽、台称、停表、烧杯、移液管(量筒）、吸耳球、容量瓶、锥形瓶、玻璃棒等 2.药品： HCl溶液、 蔗糖(分析纯)、蒸馏水等 五、实验步骤 ? 1. 旋光仪零点的校正 旋光管内注入蒸馏水，使管内无气泡存在。旋紧套盖，勿使漏水。放入旋光仪中盖上槽盖，打开光源，调节目镜使视野清晰，然后旋转检偏镜至观察到的三分视野暗度相等为止，记下检偏镜之旋转角α，重复操作三次，取其平均值，即为旋光 仪的零点。 斩籍歉娠家消吱臣闻棵秒最缸爆怠砂缨篆批街荚敢侩倘列懊獭箔故铡褂探蔗糖水解速率常数的测定蔗糖水解速率常数的测定 3. 蔗糖水解过程中αt的测定 用移液管取25mL蔗糖溶液置于100mL烧杯中。另一移液管移取25mL 2mol/L的HCl溶液迅速倒入蔗糖中，并且在加入一半HCl时开始记时，将混合液装满旋光管。装好擦净立刻置于旋光仪中，盖上槽盖。测量不同时间t时溶液的旋光度αt 。（一系列数据） 测定时要迅速准确，当将三分视野暗度调节相同后，先记下时间，再读取旋光度。 2. 配制50mL