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土豆的多种做法 肉汁小土豆 ? 食材：小土豆300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、辣椒粉适量、橄榄油适量、黄油适量、肉汤适量、小葱适量? 做法：1)把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；2)再加入适量的肉汤（高汤）， 水量以没过土豆为好；3)盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；4)小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开；5)再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；6)加入孜然粉； 7)加入辣椒粉；8)最后加入黑胡椒碎；9)翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。 拔丝土豆食材：土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量? 做法：1)准备好材料，土豆去皮。2)把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。3)锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。4)盘子表面刷一层熟油。5)锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。6)把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。7)最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。 辣煎小土豆 ? 食材：土豆400g、油适量、盐适量、豆豉辣椒酱1勺、生粉适量 做法：1)小土豆去皮洗净2)放入锅内水煮，加少许食盐3)煮至用筷子能轻松扎进去即可4)平底锅放少许油5)加入煮过、沥干水的小土豆6)中小火、两面煎黄7)加1大勺豆豉辣椒酱8)起锅前加少许生粉调匀的淀粉水即可??? 咖喱土豆 ? 食材：土豆250g、油15ml、咖喱卤2块、胡萝卜50g、洋葱30g、青椒20g、红椒10g、葱5g 、姜5g? 做法：1)土豆切成滚刀块，胡萝卜呵呵造了个型，其它切成三角形，姜切丝，葱切片。2)锅内放入土豆块加入没过土豆的清水，大火煮至筷子能扎动。3)煮好的土豆捞到盘中备用。4)锅中加入植物油，将葱姜爆香后，放入胡萝卜翻炒。5)放入其他配菜翻炒。6)加入煮好的土豆继续翻炒。7)加入咖喱卤和适量的清水。8)煮到汁粘稠即可出锅。 酸辣土豆丝 ? 食材：土豆1个、油适量、盐适量、青椒1个、干红辣椒6个、白糖2g、香醋20ml、鸡精少许、葱花适量? 做法：1)准备好所有的食材。2)土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。3)炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。4)倒入土豆丝翻炒。5)加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟。6)然后加入青椒丝翻炒。7)淋入香醋翻炒均匀。8)最后加少许鸡精淋入香油。9)翻炒均匀关火。?? 锅巴土豆 ? 食材：土豆250g、葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g? 做法：1)土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮。2)把土豆切成小块。3)炒锅中放入油，烧至六成热。4)把土豆放入油锅内用中火炸。5)直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。6)炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。7)锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉。 8)快速翻炒均匀。9)最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。? 回锅土豆 ? 食材：土豆500g、油适量、盐适量、酱油适量、清水适量、葱20g、辣椒末10g、孜然粉10g、花椒面3g 做法：1)土豆洗净，去皮切块。2)葱切成葱花。3)辣椒末、孜然粉、盐和花椒面调匀。4)锅中倒入适量油，烧热。5)放入切好的土豆。6)炸到表面金黄色盛出备用。7)锅中留底油，放入葱花炒香。8)倒入调好的香料。9)然后加入炸好的土豆。10)加入酱油。11)均匀的翻炒。12)注入适量的清水。13)盖上锅盖煮开。14)等到汤汁收干即可出锅。? 干锅土豆 食材：土豆500g、培根3片、蒜薹适量、魔芋适量、胡萝卜适量、麻辣酱适量、蒜片适量、红尖椒适量 做法：1)土豆切片用清水清洗2遍，沥干待用，魔芋切成细条2)青蒜切寸断，培根切小片，红尖椒切丁，胡萝卜切丝待用3)热锅油温5成左右，将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出4)另取锅将魔芋入热水中焯烫5)洗净锅入油，放入蒜片、蒜苔、胡萝卜、魔芋、培根炒香6)加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味，最后加点海天生抽、糖，撒入青蒜段和红辣椒即可? 土豆炖五花肉 、? 食材：五花肉500g、土豆3个、油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、料酒适量、十三香适量、香叶2片、葱2根 做法：1)备好所需材料2)土豆切块，姜切小片，葱切小段备用3)五花肉切小块用水反复洗净（最好浸泡半个小时）4)锅中不用放油直接下五花肉煸炒5)炒至出油两面焦黄6)倒一部分油出去，放香叶、葱白段、姜片、料酒和老抽炒均7)一次加入足够的水盖上锅盖炖40分钟8)五花肉炖烂的时候放土豆块，然后继续炖20分钟9)最后放十三香和盐提味，炒均收汁，装盘撒葱花完成? 粉蒸土豆 食材：土豆500g、五香蒸肉米粉150g、郫倒豆瓣1.5汤匙、香葱1根、大蒜2粒、生姜适量、