食之礼(一).pptVIP

食文化 食之礼 食之味 食之风 食之养 礼 －－饮食活动的礼仪性（内在的伦理精神） 餐饮礼仪源远流长 据文献记载，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度； 因孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。 餐桌礼仪在中国人的生活中占有非常重要的地位 用餐不单是满足基本生理需要的方法，也是头等重要的社交经验。 掌握某些餐饮规则的知识非常重要 无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则 。 入席就座 1. 面门定位 2. 以右为尊 3. 以远为上 4. 居前、居中为上 席次: 指同一餐桌上的席位高低。 排列席次的原则： 1. 面门为上 2. 主宾居右 3. 好事成双 4. 各桌同向 ?1.面门为上 主人面对餐厅正门。有多位主人时，双方可交叉排列，离主位越近地位越尊。 2.主宾居右 主宾在主位（第一主位）右侧 3.好事成双 每张餐桌人数为双数，吉庆宴会尤其如此。 4.各桌同向 每张餐桌的排位均大体相似。 也是讲究右高左低 同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定 如果男、女主人并