山东省肥城市石横镇初级中学八年级生物上册 关注合理营养与食品安全教案 鲁科版.docVIP

课 题 关注合理营养与食品安全 第 课时 科 目 生物 年 级 七年级 班 级 时 间 年 月 日 教学目标 知识目标： 1、举例说出什么是合理营养； 2、关注食品安全； 3、尝试设计一份营养合理的食谱； 能力目标： 培养学生分析问题、解决问题的能力； 并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。 情感态度和价值观：认同环境保护与食品安全之间的统一性。 重 点 认识合理营养及食品安全的重要性 难 点 如何根据实际情况设计合理的食谱 教学用具 搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶 对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。 教学设计 一、情境导入，板书课题： 2004年4月，“大头娃娃”引起了国务院和全国人民的关注。导致这些婴儿身患重病甚至夺取他们生命的竟然是他们每天都必须食用的食品——奶粉。近来，因食品而引发的类似悲剧还很多，我们应该多加关注，保护身体的健康发展。在生活中，什么样的营养才算合理？什么样的食品才是安全的呢？请同学们阅读教材P35-39，寻找以上问题的答案。 二、出示目标：口述知识目标，强调学习重点。 1、举例说出什么是合理营养； 2、关注食品安全； 3、尝试设计一份营养合理的食谱； 三、自学指导：小黑板出示导读提纲，学生按照以下提纲， 自读课本，解决问题。 任务一：举例说出什么是合理营养？ 1、请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？ 2、结合教材P36图IV-22，分组讨论饮食与健康的关系，总结出合理营养和平衡膳食的含义。 3、小结：联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养？ 任务二：设计一份营养合理的食谱。 1、分析中国居民：平衡膳食宝塔，讨论设计营养合理，经济实惠食谱的要求。 2、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。） 3、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？ 4、课后实践作业：根据自己设计的食谱，适时在家中烹调，并请家长品尝、评价。 任务三：关注食品安全。 1、结合：教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。 2、阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何做好食品安全？ 3、实例分析： （1）购买食品应注意什么问题？ （2）发生了食物中毒应如何急救？ 4、介绍我国的生态农业和绿色食品的相关知识？ 四、先学： 学生对照提纲自读课本，尝试解决提纲中的问题。 五、后教： １．学生合作讨论交流自学提纲中的问题： ２．教师引导深入理解以下问题：并纠正学生学习中误区。 六、当堂训练：学生独立完成。 1、下列叙述中，正确的是 。 A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。 B .已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。 C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。 D．不干不净，吃了没病。 2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是 。 A．暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。 B．到药店买减肥药； C。节食或绝食 D．适当的体育锻炼并合理膳食。 3、关注食品安全十分重要。食用下列哪种食物容易引发食物 中毒 。 A．发芽的马铃薯 B。在保质期内的袋装食品。 C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。 D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。 4、青少年长期偏食会变成 。 A．胃、肠炎 B。阑尾炎 C。贫血 D。缺乏某种营养 5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素 A．均衡搭配五类食物 B。考虑父母的身体状况 C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对。 6、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 ， 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为 、 和 左右。 7、我国的营养学家将食物分为五大类，形象地设计成 ，我们每天都能均衡地吃这五类食物，就可避免 和 。 思考题 8、学校里有很多同学喜欢在食堂或周围小摊子上买各种食品，你认为应注意哪些方面的“食品安全”问题？ 9、一天，小红的妈妈中午有事，不能回来做午饭，妈妈让小红自己到饮食街的快餐厅吃午餐。放学后，小红来到饮食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜欢吃的炸鱼，她就高兴地跑了过去。来到门口，发现脚下一堆垃圾，上面还有苍蝇。抬头一看，李阿姨穿的围裙油腻腻的，一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来。这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，李阿姨挥挥手将它赶走。前面的顾客买了一段香肠，她让李阿姨帮助切一切，李阿姨顺手放到有青菜