山东省肥城市石横镇初级中学八年级生物上册 第一节 食物中的营养物质教案 鲁科版.docVIP

课 题 第一节 食物中的营养物质 课 题 第一节 食物中的营养物质 科 目 生物 年 级 七年级 班 级 时 间 年 月 日 教学目标 知识目标： 1.说出人体需要的主要营养物质， 知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 能力目标： 3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 情感、态度价值观： 4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 重点: 营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。 难点: 探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。 教学准备: 将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。 （2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。 2.（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）利用废弃物制作实验装置。 （3）预习与无机盐、维生素相关的知识；自编自演与之相关的小品在课堂上表演 一、情境导入，板书课题： 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢？ 二、出示目标：口述知识目标，强调学习重点。 1.说出人体需要的主要营养物质， 知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 三、自学指导： 自读课本，解决问题。学习任务一：列举出人体需要的营养物质。 1、说出你常吃的1、2种食物，查阅资料，指出这些食物中含有的营养物质。 食物 营养物质 2、分组讨论并交流 （1） 不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？ 食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？ （2） 请概括出人体所需要的主要营养物质？ 3、系统小结：教师引导学生填写下列表格。 营养物质 作用 食物来源 缺乏时的症状 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 学习任务二：探究：测定某种食物中的能量。 完成探究实验： （1）提出问题 （2）作出假设 （3）材料用具 （4）方法步骤 （5）实验结果 _________ （6）讨论分析：怎样减少实验的误差？ ________________________ 学习任务三：比较不同蔬菜或水果中Vc的含量。 请同学们参照实验一和教材P26-27内容自主设计实验，并进行分组实验。 （一）拓展应用。 1、人体生命活动的能量主要来自 （思路分析）蛋白质、脂肪和糖类不仅是组成细胞的主要有机物，也都能分解释放能量。但三者之间又有区别：蛋白质分解只提供少量能量；脂肪含有的能量最多，但一般情况下是作为备用能源物质贮存在体内；糖类为人体的生理活动提供主要能量，人体所需能量的70%来自糖类的分解。 2、通过探究实验，下面的食物有一个共同的现实：滴加碘液后变成 色，这说明它们都含有 ，你能归纳出鉴别方法吗？ 四、先学： 学生三对照提纲自读课本，尝试解决提纲中的问题。 五、后教： １．学生合作讨论交流自学提纲中的问题： ２．教师引导深入理解以下问题：并纠正学生学习中误区。 六、当堂训练：学生独立完成。 （一）基础巩固： 1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） 糖类 脂肪蛋白质 水 无机盐 A. B.①②④ C.①②③ D.①②⑤ 2．下列哪种食物中含糖较高 ( ) A．鸡蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．馒头 3．患佝偻病