3第三章微生物与微量元素范例.pptVIP

* * * 辅酶在酶促催化反应中的特点 4.脱辅酶（酶蛋白）决定反应的底物类型（底物专一性）；辅酶决定反应的种类（反应专一性） 3.同一种辅酶往往可以与多种不同的脱辅酶（酶蛋白）结合而显示出多种不同的催化作用。 1.辅酶直接参与了反应 2.每一种辅酶都具有特殊功能，可以特定催化某一类型的反应 * 十、维生素C ﹡生化作用：参与氧化还原反应，参与体内羟化应，促进胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。 （一）化学本质及性质 ﹡维生素C又称L-抗坏血酸(ascorbic acid) （二）生化作用及缺乏症 * 通过自身的氧化还原体系在生物氧化中作为H的载体。 如：可维持含—SH的酶的—SH处于还原态而具催化活性。 缺乏症： 骨骼、牙齿易折、易脱，毛细血管通透性增大，皮下、粘膜、肌肉出血，创口溃疡不愈等。VC大量存在于果、蔬组织中。 VC的生理功能： * 维生素C 脱氢维生素C 烯醇式—OH极易解离为H＋而被氧化 * * * 第四节 微量元素 含义： 指人体每日的需要量在100毫克以下的元素，主要包括铁、碘、铜、锌、硒、氟、钼、钴、铬等。 所需甚微，但作用十分重要。 * * ﹡体内活性形式 硫胺素焦磷酸 (TPP) （一）化学本质及性质 一、维生素B1和硫胺素焦磷酸 ﹡维生素B1又名硫胺素(thiamine) 涉及羰基碳（醛和酮）合成与裂解反应的辅酶 结构式为：由一个嘧啶环和噻唑环组成。 * TPP在丙酮酸脱羧中的作用 * 丙酮酸脱氢酶系作用示意图 E1：丙酮酸脱氢酶 E2:二氢硫辛酰转乙酰酶 E3:二氢硫辛酸脱氢酶 * ﹡TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶。 ﹡在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。 （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 2. 缺乏症 ﹡脚气病（下肢水肿，麻木，肌肉萎缩），末梢神经炎，消化不良症。 3.来源：存在于许多植物种子、谷物种子外皮（未研磨大米、全麦粒中丰富），酵母中含量最多。 * 二、维生素B2 （一）化学本质及性质 ﹡维生素B2又名核黄素(riboflavin) ﹡体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 5 1 10 H 二甲基异咯嗪基 核糖醇基 黄素蛋白:结合FMN或FAD的酶蛋白 * Vit B2 FMN AMP FAD Ⅰ Ⅱ Ⅲ N N C NH N C O O C H 3 C H 3 CH 3 HCOH HCOH HCOH H 2 C P O O H O O O H O P O CH 3 O O H O H N N N N N H 2 FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸) FMN(黄素单核苷酸) * FMN和FAD的转移质子的作用方式 功能: 携带1对氢原子。 单、双电子传递体 * （二）生化作用及缺乏症 1.生化作用： FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。 2.缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。 * ﹡维生素PP包括 （一）化学本质及性质 三、维生素PP（B5)和辅酶I、辅酶II 尼克酰胺(nicotinamide) 尼克酸(nicotinic acid) * NAD+：R为 H NADP+：R为 尼克酰胺 体内活性形式： 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 * .. 双电子传递体 * 功能：转运一对H原子（氢负离子，两个电子）。 .. * 四、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 （一）化学本质及性质 ﹡维生素B6包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺 ﹡体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 （二）生化作用及缺乏症 ﹡磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中多种酶的辅酶。转氨酶及脱羧酶的辅酶，也是?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。食物富含Vit B6 ，肠道细菌可以合成Vit B6 ，人体很少缺乏。 * * * 五、维生素B3（泛酸）和辅酶A （一）化学本质及性质 ﹡泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸 ﹡体内活性形式为辅酶A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP) （二）生化作用及缺乏症 ﹡CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。 * 巯基乙胺 泛 酸 磷酸泛酰 巯基乙胺 OH 酰胺键 ?－丙氨酸 丁酸衍生物 泛 酸 辅酶A由磷酸泛酰巯基乙胺和ADP连接而成 磷酸 * 所含的—SH可以与酰基形成硫酯： O R —NH—CH2CH2 —S—C— 通过-SH的作用携带酰基，起酰基传递体的作用。 缺乏症：一般不发生，因为食物