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夏季饮食安全与防范措施 夏季饮食安全与防范措施 夏季饮食简介 夏季饮食要坚持的六个原则 夏季饮食安全小常识 相禁忌的食物搭配 夏天多吃下列几种菜实惠营养 夏天多吃下列几种菜实惠营养 夏季多吃辣的有助于消暑 夏季饮食 “三多”“两不宜” 夏季不宜贪吃的四种食物 夏季多吃醋有助预防肠道传染病 * * 特勤大队一中队宣 1 夏季饮食简介 2 夏季饮食要坚持的六个原则 3 夏季饮食安全小常识 4 相禁忌的食物搭配 5 夏天多吃下列几种菜实惠营养 6 夏季多吃辣的有助于消暑 7 夏季饮食 “三多”“两不宜” 8 夏季不宜贪吃的四种食物 9 夏季多吃醋有助预防肠道传染病 夏季饮食，每到炎热 季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。因此，炎热夏季饮食必须讲究调节，采取相应的对策。夏季饮食以清补、健脾、祛暑化湿为原则。 夏季的闷热天气每个人都是心浮气躁，如果饮食不加以控制，生病是难免的。每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策。 一、细菌性食品中毒表示为恶心呕吐、腹泻腹痛等。具有潜伏期短、时间集中、忽然爆发、来势凶悍等特点，90%以上发生在7、8、9三个月。预防的症结是加强饮食卫生治理，防止食品污染。 二、旅游性腹泻常见症状为水样便，并伴发腹痛、腹胀、呕吐等。因此，在旅游过程中要严把“病从口进”关。 三、大肠杆菌肠炎表示为腹泻，逐日3—5次，为黄色蛋花样便、量多。因此预防该病要搞好饮食、饮水卫生和粪便治理 四、细菌性痢疾，简称菌痢通常起病急骤，先是畏冷发热，后腹痛腹泻等。中毒型菌痢病人可极度衰竭，涌现中毒性休克，多见于2岁以下的婴幼儿。因此，搞好饮食、饮水卫生和粪便治理，大力消灭苍蝇，是预防该病的基本方法。 五、冰箱性肠炎，即耶尔细菌肠炎随着冰箱的普及，该病的发病率逐年上升。耶尔细菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜等很多食品中，在—4℃以下的低温下生长繁殖。冰箱冷躲室里的食品污染了该菌就可能引起肠炎。因此，冰箱内的食品要生熟离开，进食前要重新烧熟烧透。 一年之中最难熬的是夏天，给我们的工作生活增加了很多的麻烦，只要走出空调房，立马就是一身的汗。在这样的天气里，如何吃出健康，成为很多人关心的问题。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲表示，炎热夏季，在注意调节的基础上，饮食最好坚持六 大原则。 六是忌过饱。夏天的饮食不能过饱，尤其是晚餐更不应饱食。特别是老人和儿童，他们的消化能力本来就不强，夏季更差，吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。 一是宜定时。夏季要按时进餐，不能想吃就吃，不想吃就不吃，这样会使脾胃生理功能紊乱，诱发胃病。 二是宜清淡。夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱，致使食欲不振，如果过食油腻食物，会伤害脾胃，影响营养消化吸收，因此，夏季宜食绿豆、西瓜、荞麦、大枣、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鲫鱼、豆浆、梨等清淡食物。 五忌生冷。炎炎夏季，适当吃些凉食或喝些冷饮会让人感觉身心舒适，但是，这·些食物不宜吃得太多。吃太多会损伤脾胃，影响食欲，甚至导致胃肠功能紊乱。尤其是老年人和儿童，更要注意。 四是宜药粥。夏天不适合大补，最好少吃油腻，多吃清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。 三是宜搭配。夏季饮食要注意食物结构的合理，讲究搭配。细粮和粗粮要搭配好，一个星期应吃三餐粗粮；稀的与干的要搭配好，早上吃面食、豆浆，中餐吃米饭，晚上一天吃干饭，一天吃稀粥。荤菜与蔬菜要搭配好，以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以肉虾类等荤食。 步骤/方法 1.新鲜 购买的食物要尽快食用，切莫长时间存放，尽量不剩饭菜。所有生鲜食品原料及调味料添加物都要在其保质期内食用。 2.清洁 食物食用前应彻底清洗，食物贮存场所、器具、容器均应保持清洁，同时做到生熟食品分开存放。 3.冷藏 食物的调理及保存应特别注意温度控制在7℃以下而且冷藏时最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。 4.加热 食物要蒸熟、煮透再食用，尤其像海鲜类食品如毛蚶、螺狮、甲鱼、牛蛙等。 5.人员卫生 调理食物前彻底洗净双手，若手部有伤口，应完全包扎好才可调理食物(伤口切勿直接接触食品)。 6.吃冷饮，莫贪多 冷饮吃得过多会稀释胃液，造成胃中正常菌群的紊乱，降低了局部抵抗力，容易发生腹泻。 鸡蛋忌糖精——同食中毒，多食死亡 豆腐忌蜂蜜——同食耳聋 葱类忌蜂蜜——同食伤眼睛 土豆忌香蕉——同食生雀斑 牛肉忌红糖——同食胀死人 黄鳝忌狗肉——同食伤肝 芹菜忌