食物的消化与吸收课件.pptVIP

* §5.4.2.1食物的消化与吸收 坪地中学初三科学组 二、食物的消化与吸收 须消化后被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化，也不被吸收 纤维素 食物中的七大营养素： 蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素 大分子有机物质 被消化成了哪些物质？ 三大有机物的消化： 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 循环系统 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胃液 肠液 粪便 食物 胰液 胆汁 唾液 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 脂肪酸 甘油 三大有机物的消化： 三大有机物的消化： 肝 脏 胰 腺 胃 腺 唾液腺 肠 腺 作 用 酶 消化液 消化腺 唾液腺 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 唾 液 淀粉酶 初步消化淀粉 胃 液 蛋白酶 初步消化蛋白质 胆 汁 – 多种酶 多种酶 乳化脂肪 胰 液 肠 液 消化糖类、蛋白质、脂肪 1. 淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 淀粉 唾液 口腔 麦芽糖 胰液 肠液 小肠 葡萄糖 蛋白质 胃液 胃 食糜状 胰液 肠液 小肠 氨基酸 脂肪 胆汁 小肠 脂肪小颗粒 胰液 肠液 小肠 甘油+脂肪酸 2. 营养物质的吸收 咽：食物和空气的共同通道；没有消化和吸收功能。 食道：没有消化和吸收功能。 胃：可以吸收少量水、无机盐和酒精 大肠：主要功能是吸收水、无机盐和少量维生素， 及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣 。 小肠：消化吸收的主要场所，多数营养物质在此吸收 口腔：没有吸收功能 复杂的消化过程都在消化液的作用下实现的。消化液为什么有如此大的能力？ 酶：活细胞产生的、具有催化能力的蛋白质 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 高效性:酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。 专一性:一种酶只能催化某一种或某一化学反应。 活性受条件限制：需要适宜的温度、PH值等。 多样性:多种酶催化多种生化反应。 收集唾液。 用蒸馏水按1：1的体积比，稀释唾液。 制备1％的淀粉溶液。 在2支试管A、B中分别入淀粉溶液各4ml，然后分别滴加1滴0.4％的碘酒溶液，观察3支试管内的变化。 A试管： B管： 。 向A试管中加入2ml唾液溶液；向B试管中加入2ml蒸馏水；轻轻振荡。 同时将A、B试管放入温水浴。 约经5～10分钟后，取出试管观察： A试管： B管： 。 P128 蓝色 蓝色 蓝色消失 蓝色 唾液中含唾液淀粉酶 酶是一种十分神奇的物质，人体细胞内不同的化学反应，都是由不同的酶催化的，那么，酶的催化作用会受哪些因素的影响？ 请再设计一个实验探究 假设：温度可能会影响酶的催化作用 制定实验计划： 取3支洁净的试管，编号，分别加入2ml淀粉溶液； 将3支试管分别放入沸水浴、冰水浴和37℃的温水浴约5分钟； 向3支试管中分别加入1ml淀粉酶溶液，摇匀后再分别放入水浴中5分钟； 向3支试管中分别滴加1滴碘液，然后摇匀； 观察并记录3支试管中溶液颜色的变化情况。 1号试管： 2号试管： 3号试管： 。 P129 蓝色 蓝色 蓝色消失 温度影响酶的催化作用 除了温度以外，影响酶催化作用的因素还有哪些？你能否再设计实验探究之？ 1、淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________. 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔、胃、小肠 2、在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为___________，淀粉已被消化的标志是______________________。 麦芽糖 加碘液不显蓝色 4、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有 ( ) 3、酶是__________制造的具有________能力的 ________。人体中的酶在温度为______时催化能力最强。 37℃ 活细胞 催化 蛋白质 A A.专一性 B.高效性 C.敏感性 D.都不是 少量水、无机盐和部分维生素 少量水无机盐和酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 5、你认为在消化道中哪些器官有吸收