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面皮原料面粉斤开水馅心原料西葫芦斤左右鸡蛋个虾肉半斤虾米皮适量提鲜食用油盐料酒葱姜适量文字制作过程将面粉放入盆中快速倒入开水用擀面棍在盆中沿一个方向不停搅动搅至盆中无干粉状颗粒即可将烫面倒在案板上用手揉搓成团面团表面刷少许食用油表面盖湿布醒面半小时文字制作过程西葫芦洗净去籽擦丝挤掉西葫芦丝中的多余水分后加入食用油搅拌均匀鸡蛋摊熟炒碎后加入洗净控干的虾米皮拌匀虾肉加盐料酒蛋清抓拌均匀后腌十分钟与其它馅料混合加调味料拌匀文字制作过程面醒好后搓长条揪好剂子擀皮下馅包好蒸锅屉上抹油放入水开后蒸制分钟左右
面皮原料：
面粉1斤、开水250ml-300ml。
馅心原料：
西葫芦(2斤左右)、鸡蛋5个、虾肉半斤、虾米皮适量(提鲜)、食用油、盐、料酒、葱姜适量。
文字制作过程：
(1)将面粉放入盆中，快速倒入开水；(2)用擀面棍在盆中沿一个方向不停搅动；
(3)搅至盆中无干粉状颗粒即可；(4)将烫面倒在案板上用手揉搓成团；
(5)面团表面刷少许食用油；(6)表面盖湿布醒面半小时；
文字制作过程：
(7)西葫芦洗净去籽擦丝；
(8)挤掉西葫芦丝中的多余水分后加入食用油搅拌均匀；
(9)鸡蛋摊熟炒碎后加入洗净控干的虾米皮拌匀；
(10)虾肉加盐料酒蛋清抓拌均匀后腌十分钟与其它馅料混合加调味料拌匀；
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