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第三节两种常见的有机物（第二课时） 乙酸 一、教学目标 知识与技能： 1.了解乙酸的重要物理性质和主要用途； 2.掌握乙酸的分子结构； 3.使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。 过程与方法： 1.采用乙酸分子的比例模型展示及分组实验，认识乙酸的分子结构及其物理性质； 2.利用实验探究、设疑、启发、分组讨论等方法学习乙酸的酸性和酯化反应等化学性质。 情感态度与价值观： 1.培养学生的观察实验和动手实验的能力、合作交流及表达能力； 2.通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。 二、教学重难点 教学重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。 教学难点：酯化反应。 三、教学方法 分组讨论法、实验探究法、启发、讲述等。 四、教具准备 天士博白板、乙酸分子的比例模型、无水乙酸、乙醇、浓H2SO4、饱和Na2CO3溶液、石蕊试液、试管架、试管、烧杯、铁架台、滴管、酒精等。 五、教学设计过程 【新课导入】视频展示：酒是陈的香 为什么酒是陈的香？妈妈烧鱼时为什么常加醋并加点酒，鱼的味道就会特别的香醇？通过这节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。 【板书】第三节 两种常见的有机物-----乙酸 一、乙酸 【过渡】乙酸是日常生活中的常见物质，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%～5%。下面我们进一步学习乙酸的结构和性质。 【板书】1、分子结构 【】 官能团：—COOH 羧基 【思考1】结合乙酸分子的结构式，乙酸分子由哪些基团构成？（鼓励学生举手发言） 【学生汇报】 【教师评价归纳】乙酸分子是由一个甲基和一个羧基相连而构成的化合物，是烃的重要含氧衍生物，其官能团是羧基，写作—COOH 【情境创设】展示乙酸样品，学生分组观察其颜色、状态，并闻其气味，引导学生结合生活常识和初中所学知识，概括出乙酸的重要物理性质。（填写学案“乙酸的物理性质”部分） 【板书】2、物理性质 【投影归纳】乙酸俗称醋酸，有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。沸点是117.9℃，熔点为16.6℃，当温度低于16.6℃时，纯乙酸凝结成类似冰一样的晶体，故又称为冰醋酸。 【思考2】有机物的化学性质是由什么决定？ 【学生汇报】官能团 【设疑】乙酸的官能团是羧基，会决定乙酸具有哪些化学性质呢？ 下面，我们通过实验来探个究竟。 【板书】3、化学性质 【分组实验】实验步骤：①向乙酸中滴加2~3滴石蕊试液，观察现象； ②在碳酸钠溶液中滴加乙酸，观察现象。（将实验现象记录到学案） 【小组汇报】实验现象：①向乙酸溶液中滴加1~2滴石蕊试液，溶液呈红色； ②向碳酸钠溶液中滴加乙酸，有气泡生成。 【教师评价归纳】实验现象表明，乙酸具有酸性，酸性比碳酸强。引导学生讨论分析： 【分组讨论】①乙酸的水溶液为什么呈酸性？ ②还有哪些反应能表现乙酸的酸性？ ③家庭中用醋酸除水垢的化学原理是什么？ ④醋酸酸性与碳酸酸性谁强？ （采用分组讨论、组间质疑，复习酸的通性） 【板书】(1)酸的通性： 【教师评价归纳】乙酸在水溶液中能部分电离出H+，具有弱酸性，从而具有酸的通性，能使酸碱指示剂变色、能和活泼金属、碱、碱性氧化物及某些盐反应。 【投影练习】写出下列反应的离子方程式（学生分组练习，先互相检查，再对照答案） 1. 将锌投入到乙酸溶液中 2.乙酸溶液与NaOH溶液反应 3.乙酸与CaO反应 4.乙酸与碳酸钠溶液反应 【过渡】羧基还决定乙酸具有哪些化学性质，进一步通过实验探究 【演示实验】实验步骤：①在大试管里加入3m乙醇再缓缓加入2m浓硫酸2ml乙酸，边加边振荡在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液注意装有碳酸钠的试管里有什么变化？ 有机羧酸与醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应，酯化反应的产物是酯，很多鲜花和水果的香味都来自酯的混合物。酒存放的时间越长，就会越好，原因之一是生成了有香味的酯。烧鱼时常加醋并加点酒，鱼的味道会变得香醇，也是因为生成了酯。（白板展示相关图片） 【板书】(2)酯化反应 a、定义：有机羧酸与醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应 【】 【】【】 CH3COOH + H 18OC2H5 CH3CO18OC2H5 + H2O 【师生归纳】通过以上实验及分析，一起归纳酯化反应的特点 【板书】c、酯化反应特征： ①常温下进行得很慢，常使用催化剂并加热来加快反应。 ②酯化反应是可逆反应。 ③酸脱羟基醇脱氢，属于取代反应。 【过渡】再回到乙酸乙酯的制备装置。引导学生观察装置的特点 【分组讨论】 ①为什么不能先加浓硫酸？ ②为什么出气导管口不能插入碳酸钠液面下？为什么用饱和碳酸钠溶液来吸收？气导