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改變飲食，世界會更不同? 荒野保護協會講座內容 你今天吃了什麼？ 從何而來？ 從何而來？ 魚撈方式的破壞 每年有50萬到150萬的海豚和小鯨死亡，大多數是被纏在漂浮的尼龍網裏 海底拖網，讓很多海底的動植物連同比實際捕撈到的多得多的魚也一塊被殺死了。 海洋資源的銳減 海洋資源的浪費 1989年，在全球所捕撈的995.35億噸魚中，將近30%都不是給人消費的 海洋資源的浪費 1989年，有13萬噸從北海撈來的魚都用來餵養2.8萬噸的養殖鮭魚 養殖的破壞 1980年，菲律賓群島還有1469平方公里的紅樹林，但到1989年已減少到380平方公里。 飢餓的真相 少吃肉有什麼好處？ 如果美國肉類生產降低10%，省下來的糧食可用來養活每年餓死的… 畜牧業與熱帶雨林 1960年開始，超過25% 的中南美洲的熱帶雨林已經被開發成畜牧場。 1970年代的末期，為了供應北美洲速食業的漢堡肉，中南美洲2/3的農業用地已改成畜牧場。 為了口腹之慾！ 拯救熱帶雨林最好的方法 一個人從肉食者轉變為素食者每年能... 表土流失 一英吋的表土自然形成的時間需要200~1000年。 表土流失 85%的美國畜牧場及農場的表土已流失，間接亦影響了森林的表土。 表土流失 為了1磅牛排，35磅的表土則永遠流失掉了。 表土流失 每年平均在美國本土直接或間接流失的表土損失大概是440億美元。 飲用水源的劇減 全世界50%的淡水是供給畜牧業使用，它包括種植牲口所吃的穀類及它們所喝的水。 飲用水源的劇減 產1磅動物蛋白質所需的水，是生產1磅植物蛋白質所需的15倍。 飲用水源的劇減 生產1隻普通大小的母牛消耗的水，足夠浮起一隻驅逐艦 環境的污染 畜牧業在美國本土造成的污染是其他所有工業加起來的兩倍。 環境的污染 畜養一萬頭牛所產生的廢物相當於一個11萬人口的城市所製造的廢物。 環境的污染 在1986年，一個關於大氣中氨含量的研究發現：81%的氨來自牛群，而氨會引起酸雨。 環境的污染 加州牛的糞便就已超過全美國所有人類的糞便。 空氣的污染 為了一個漢堡，等於燃燒了500磅的二氧化碳。 空氣的污染 吃一塊牛排對地球變暖的影響與一輛小汽車行駛兩英里排放廢氣所造成的不良效果相同。 空氣的污染 一頭牛在它的消化過程中可由打嗝和放屁在一天內排出200升甲烷，全世界超過3億頭牛，它們每年排放的甲烷則高過達一億多噸，占全球甲烷排放總量的20% 空氣的污染 溫室效應的緣故北極冰原2040年前可能消失 能源耗損 生產1磅的牛肉需要1加侖的汽油 能源耗損 若全人類飲食以肉類為主，現存石油可維持使用13年；若全人類素食，現存石油可維持使用260年 能源耗損 從牛肉提取1磅蛋白質須耗用78卡路里；從大豆提取1磅蛋白質只需耗用2卡路里 在我們身邊發生的事情 台灣人口(95年11月) 牛：30535頭?0.001 羊：133688頭?0.006 豬：9547972頭?0.418 雞：143686446隻?6.285 鴨：2259375隻?0.099 資料來源：農委會(94年) 動植物蛋白質能量轉換率 支持有利地球永續經營的飲食銷售 有機農業對生態環境的影響 降低對環境污染 農業廢棄物回收再生資源利用 稻殼、廚餘、排泄物回收再利用 建立良好之耕作制度 混作、輪作或間作，改善土壤的結構、減少病蟲害） 改進空氣品質 減少氮肥的使用，N2O的產生 防止土壤沖蝕 多元化植物覆蓋土壤，防止雨水沖刷 有機農業的成效 古巴自從大量採用有機農法後，從1994年以來，市區菜園的蔬菜產量每年呈現雙倍或三倍成長。 有機農業的認證機構 財團法人國際美育自然生態基金會(MOA) 財團法人慈心有機農業發展基金會 (TOAF) 臺灣省有機農業生產協會(TOPA) 臺灣寶島有機農業發展協會(FOA) 有機的栽種，最大受益者，是我們的土地；農作物，是大地之母回饋給我們的禮物 身體力行關心的環保議題，除自己消費對健康有益，不會污染環境的商品，也鼓勵大家改變消費態度。 勿以善小而不為 勿以惡小而為之～ 參考資料 中華民國經濟部農委會 .tw 聯合國糧農組織研究報告 有機農業資訊中心 .tw 《素食主義》--史幼波 《紅色牧人的綠色旅程》--霍華．李曼 《新世紀飲食》--約翰．羅賓斯 《深層素食主義》--傅可思 What‘s the Beef Who Pays?—How Livestock Are Threatening Our Planet—拯救地球基金會EarthSaveFoundation 資料來源：2006年12月「地球物理研究通信」（Geophysical Research Letters）雜誌 123% 馬鈴薯 0.7% 蝦子 170% 柳橙