九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质课件.pptVIP

* 人教版化学九年级下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 今天早餐你吃的什么？ 油脂类25g（0.5两） 奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两） 畜禽肉类50g~100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两）蛋类25g~50g （0.5两至1.5两） 蔬菜类400g~500g（8两至1斤）水果类100g~200g（2两至4两） 谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g~500g（6两至1斤） 一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。 你的早餐营养搭配合理吗？ 蛋白质 维生素 油 脂 水 六大 营养素 无机盐 糖 类 人类重要的营养物质 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 风采展示 蛋白质 功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。 来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。 构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为 什么有害健康？ 血红蛋白 血红蛋白更易和CO结合，阻止氧和血红蛋白结合。 风采展示 蛋白质 酶 一种酶只能在接近体温和中性的环境中，催化一种或一类反应。 风采展示 蛋白质 酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 ①所需条件温和（温和性） ②催化效率高　（高效性） ③高度的专一性（专一性） 1.糖类包括哪些物质？ 2.哪些食物中富含糖类？ 3.糖类在人体内有哪些作用。 风采展示 糖类 糖类——由C、H、O三种元素组成 淀粉(C6H10O5)n、蔗糖（C12H22O11） 每克葡萄糖完全氧化放出16KJ能量 葡萄糖——C6H12O6 酶 水 CO2 + H2O + 能量 酶 O2 风采展示 糖类 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 1.提供热能、储存能量 2.防止热量散失，维持正常体温 3.保护和固定内脏 4.帮助脂溶性维生素的吸收 有人为了减肥而不吃油，你认为合理吗？理由是什么？ 风采展示 油脂 什么治愈了败血病？ 维生素C 风采展示 维生素 连连看——维生素知多少 维生素A 维生素B2 维生素C 维生素D 口腔溃疡，嘴角开裂，舌炎 夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥 儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症 坏血病，牙龈出血，抵抗力下降 柠檬、橘子、苹果等新鲜水果和蔬菜 鱼肝油、鸡蛋、牛奶等乳制品 动物肝脏、瘦肉、谷物、绿叶蔬菜 动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜 风采展示 维生素 我的早餐食谱 主食： 。 菜类： ， 。 汤类： 。 请你设计一份合理的“营养早餐” 学生营养早餐设计的基本要求 按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。 ???? 按照五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。 ???? 营养早餐应有粥面类、面点类、肉类、蛋类、蔬菜类、瓜果类等几部分组成。 设计午餐 反思一下，你和你的家人有哪些不好的饮食习惯？ 反思交流 学生常见的八种不良饮食习惯 1、 不吃早餐 2、饮食无规律； 3、 吃零食过多； 4、 偏食、挑食； 5、 喜吃洋快餐； 6、 喜食方便食品； 7、 不知饥饱，食无节制； 8、 不愿吃蔬菜和粗杂粮。 反思交流 食品安全——黄曲霉毒素 霉变食品中含有黄曲霉素，加热不能将它破坏，它能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。 反思交流 食品安全——亚硝酸盐 反思交流 * * *