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被“减”去的生命 被“减”去的生命 均 衡 营 养 第十章 健康的身体 均衡膳食的概念 膳食是指我们每餐所吃的食物组合。 均衡膳食的含义： 包含各种营养成分 各种成分要有适当的比例 食物营养成分及能量值 记录下你手中食物的营养成分及能量值 评价自己的一餐饭营养是否均衡 请对比书P120上的表格《常见食物的营养成分含量表》，找出你这顿饭所摄入的营养成分。 说说你的午餐营养全面吗？如果不全面，有何改进措施？ 洋快餐的营养成分 洋快餐提供能量____（过多/适当/过少），过多的营养成分是____________,不足的营养成分是___________________________。 平衡膳食金字塔 共四层 包含我们每天应吃的主要食物种类。 1．要多吃五谷杂粮，补充足够的蛋白质 动物食品和豆类食品是蛋白质的主要来源 2．每天要摄入足量的维生素和无机盐 3．少吃甜食、薯片、巧克力、蜜饯等零食和“洋快餐” 4．早餐极为重要 5．切不可随意节食 * * 实验中学 科学 王澄 上世纪7、80年代，美国女歌手卡伦·卡朋特凭借《YESTERDAY ONCEMORE》红极一时，然而这位优秀的女歌手却因过度减肥导致营养严重不良，患上了厌食症，在32岁这一年香消玉陨。 上图左：身高1.7米的海丽体重仅剩下31.7公斤。 上图右：21岁巴西模特安娜·卡萝琳娜，体重仅38公斤。 食物中的主要营养成分: 碳水化合物 carbohydrates 脂肪 fats 蛋白质 proteins 无机盐 mineral salts 维生素 vitamins 水 water 食物纤维 留意食品包装袋上的营养成分表 请将桌上所提供的包装袋上的主要营养成分记录在工作单上。 D C B A 钠 食用纤维 磷 碘 钙 铁 维生素 无机盐 脂肪 碳水化合物 蛋白质 能量 含量 食品名称 食物中普遍含有的三种营养成分是： 高能量食物中主要含有的营养成分是： 哪些食物中含有的营养成分较全面： 碳水化合物，脂肪，蛋白质 碳水化合物，脂肪 饼干，牛奶，面包 食物的能量值：1克食物在消化时所释放的能量。 单位：千焦耳（KJ） 学校的午餐： 西芹方肉，咖喱鸡块，香炸鱼排，炒卷心菜，鸡蛋雪菜汤 1 40 　 12 26 0.25 0.6 49 92 4.6 0.2 1.5 卷心 菜 0.9 5 　 63 18 0.1 1.1 152 54 2.7 　 0.6 芹菜 C B A 食物 纤维 维生素 磷 锌 铁 钙 热 量 碳水化 合物 脂 肪 蛋 白 质 　 0 0 3.0 g 95g 196 g 121 g 洋快餐12000 KJ 适量 食用纤维 80.0 g 维生素 适量 60 g 200 g 80 g 标准10700 KJ 无机盐 脂肪 碳水化合物 蛋白质 能量 过多 蛋白质、脂肪 维生素，无机盐、食物纤维 营养不均衡 金字塔表示： 各类食物在均衡膳食中的比例。 *