第六章能量代谢及体温.pptVIP

第一节 能量代谢 将生物体内物质代谢过程中所伴随着的能量释放、转移、储存和利用过程，称为能量代谢。 新陈代谢:维持生命各种活动过程中化学变化的总称。 新陈代谢包括： 物质代谢（同化作用，异化作用） 能量代谢（吸热反应，放热反应） 热喘呼吸是炎热条件下增加蒸发散热的一种形式，即呼吸频率升高到200～400次的张口呼吸，呼吸深度减小，因而潮气量减少，气体在无效腔中快速流动，唾液分泌有明显增加，所以热喘呼吸时，不会发生通气过度和呼吸性碱中毒。 1.为什么发热病人常伴有寒战反应? 长期饥饿后体温降低 大量饮水后体温下降 ①辐射：以热射线 (红外线) 的形式将体热传给外界。常温和安静状态下最主要的散热方式，占总散热量的60％。与皮肤温度和周围环境的温度差、有效辐射面积等因素有关。 ②传导：机体的热量直接传给同它接触的较冷物体。与所接触物体面积、温度差和物体的导热性能有关。 ③对流：与周围流动的气体交换热量。与空气对流速度有关。风速越大散热越多。 ④蒸发：蒸发散热(evaporation)是机体通过体表水分的蒸发来散失体热的一种形式。当环境温度等于或高于皮肤温度时，机体已不能用辐射、传导和对流等方式进行散热，蒸发散热便成了唯一有效的散热形式。 不显汗蒸发：水分直接渗透到皮肤和粘膜表面，在未聚集成明显汗滴前即被蒸发掉。（热性喘息，唾液分泌） 显汗蒸发：汗腺分泌汗液，蒸发汗滴散热。受环境温度、空气对流速度、空气湿度等因素的影响。 机体能量的来源是糖、脂肪和蛋白质在体内氧化分解时释放出来的能量，在一般生理情况下，机体主要利用糖(70%)和脂肪(30%)供能，少量的能量依靠蛋白质分解供给。但在机体消耗极大时，组织蛋白质将被分解释放能量，以维持基本的生命活动。 既然机体消耗的能量都是来源于食物，是否可以用每天摄取食物中所含的能量来估测机体能量的消耗率呢 体温（body temperature）指的是机体深部的平均温度。是机体在代谢过程中不断产生热能的结果。体热经体表不断地发散到外界环境中，体温恒定的维持有赖于机体产热过程和散热过程的平衡。 （1）体表温度（shell temperature）:机体表层，包括皮肤、皮下组织和肌肉等的温度，又称表层温度。 （2）体核温度（core temperature）:机体深部，包括心、肺、脑和腹部器官的温度，又称深部温度。体 核温度比体表温度高，且比较稳定. 　 由于糖、脂肪和蛋白质三者含碳、氢、氧比例不同，它们氧化时所需氧量以及CO2产生量并不相同，其呼吸商也就不同。糖的呼吸商为1.0，脂肪为0.71，蛋白质为0.80。动物饲料不是单纯的一种营养物质，而是包括糖类、蛋白质和脂肪。正常生理条件下，它们在体内以不同比例氧化分解，此时测定的呼吸商为混合呼吸商。如果测得的呼吸商接近于1，则反映体内氧化利用的主要物质是糖；如呼吸商靠近0.71，则氧化利用的主要物质是脂肪，因此，呼吸商的测定在估计机体能量来源方面有重大意义。 ①测定CO2产生量和耗O2量; ②测定尿氮量; ③计算出NPRQ; ④查出非蛋白食物氧热价; ⑤计算出非蛋白食物的产热量; ⑥能量代谢计算 测定机体一段时间内耗O2量和CO2排出量，计算呼吸商。现今已有多种仪器设备，用以测定动物的耗O2量和CO2的排出量。为了便于比较，所测气体量应换算成标准状况下气体容积，然后计算出呼吸商（混合呼吸商）。 （２）反刍动物呼吸商的测定值要校正。因为反刍动物瘤胃中饲料发酵可以产生大量CO2和甲烷，这些气体主要通过嗳气出现于呼出气当中，与中间代谢产生的CO2混在一起，从而使呼吸商变大，因此，需要校正。 肌肉是机体主要的产热器官。据估测动物在安静时，其产热量占全身总产热量的20%，运动或使役时，肌肉产热量可高达总产热量的90%。所以机体任何轻微的活动，均可提高代谢率。例如乳牛站立比躺卧情况下，机体代谢强度就可提高30%。机体耗氧量和肌肉活动强度成正比关系。肌肉活动时，能量消耗的大小还随畜种不同而不同。如以100kg的驮载量为标准，能量消耗最少的是骆驼。由于骨骼肌的活动对能量代谢的影响最为显著，因此，在冬季增强肌肉活动对维持体温相对恒定有重要作用。 机体在惊恐等神经紧张状况下，能量代谢将有显著升高。这是由于在神经紧张时，骨骼肌紧张性加强，产热增加。另一方面，由于神经激动，能引起刺激代谢的激素分泌释放增多，激怒、寒冷时，肾上腺素分泌增加，它可增加组织耗氧量，使机体产热量增加。在低温条件下，机体迅速做出反应，产热增加，是交感神经和肾上腺髓质协同调节的结果。甲状腺激素能加速大部分组织细胞的氧化过程，使机体耗氧量和产热量明显增加。如完全缺乏甲状腺激素，能量代谢可降低40%，而甲状腺激素增多可使代谢率增加100%。 环