大学乳品消费调查报告.docVIP

内蒙古科技大学学生乳制品消费情况 调查报告 牛奶，被西方医学之父希波克拉底推崇为“最接近完善的食品”，牛奶含有人体生长发育和保持健康的全部营养素，并且易于消化吸收，无论男女老少都适于饮用。因此，世界上许多国家都大力推崇“终生饮用”，作为提高人民营养水平，增强全民体质的最佳途径。?牛奶是最能满足人体总体需要的食品，人们从牛奶中可以获得生物学价值很高的优质蛋白，其蛋白质中包含有维持人类生命和促进生长的全部必需氨基酸，且比例合适；牛奶味道芳香，含有较多的短链脂肪酸，熔点低于体温，易于消化，而胆固醇则大大低于其他动物性食品；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，在小肠中化为乳酸后能健化肠道微生物环境；牛奶是含钙最丰富的食品，每升牛奶中含钙1000毫克—2000毫克，同时牛奶中的乳糖、乳脂、柠檬酸都有促进钙吸收的功能，因此牛奶中钙的利用率可达40%这对预防老人缺钙极为重要；牛奶还是维生素的重要来源，对促进儿童身体和智力发育有良好的作用。研究我制品消费行为和偏好，对于了解对制品的认识和消费习惯，正确引导消费制品，扩大市场需求具有重要现实意义，同时也为制品企业制定正确的营销战略与策略提供科学的依据。①乳制品消费性别特征②乳制品消费的习惯③乳制品消费结构④对乳制品行业发展的建议等方面进行。 本次调查，我们采用定性研究与定量研究相结合的方法，运用简单随机抽样方法进行数据采集，运用Excel进行数据处理，通过资料查询、调查研究、统计分析、比较研究进行综合探讨。在数据的规范分析上，我们小组分析了消费状况与方式、产品属性及影响产品消费的各类相关因素间的关系等等，在大量的数据分析的基础上，我们初步得出了我校学生乳制品消费的特点如下： 我校大学生乳制品消费行为特点 （1）乳制品消费习惯： 统计结果来看，我校学生绝大多数有消费乳制品的习惯，同时从中可看出，我校学生不论男女，选择乳制品时，还是比较重视乳制品安全和其营养价值这两个方面的。这与我国目前日益突出的食品安全问题是有紧密关系的。 （2）注重品牌,口味 我校大学生选择乳制品具有明显的品牌偏好，在消费时比较认同大品牌，将近60%的人热衷伊利、蒙牛，而对其他光明、三元选择不多。这一点充分体现了大学生对追求高品位生活的需要，调查显示，乳制品市场品牌忠诚度较高。大多数经常消费某一品牌制品后，会产生品牌偏好，形成习惯消费，很少转换品牌。 （3）我校大学生普遍重视乳制品消费 被调查的人大多数认为饮用乳制品对于身体健康重要，但部分男生和女生认为其无所谓，其中女生对饮用乳制品对健康的重要性的观点出现了一个很奇怪的现象，就是仅有3%的女生对饮用乳制品的的重要性认为“非常重要”，42%的女生则是认为“重要”，这说明同学对乳中的营养成分不了解或了解不多需有待提高乳品的宣传。 （4）我校大学生市场潜力巨大 大学生虽然是对乳制品消费比较多的人群， 可是仍然有17%没有摄入习惯， 近50%不固定摄入，这近70%的同学很可能成为商家的潜在市场群体，所以以此类推，放眼整个乳制品的市场，整个社会的潜力是非常巨大的。据调查显示，近年来，我国城市居民中消费乳制品的人数呈明显上升趋势，乳制品的消费群体逐年扩大，乳制品消费量逐年上升，另一方面，我国目前乳制品的消费状况还不够理想。无论是人均消费量还是消费总量，都远远落后于世界平均水平。这主要受限于以下两点：?一、是消费者尚未形成经常饮用乳制品的习惯，虽然生活水平大大提高了，但相当部分居民依然没有把喝奶视作“日常饮食”的一部分二、是当前的乳制品在满足消费者多样化的需求上还有许多欠缺。正如前文分析的那样，我国乳制品工业的创新有限，品结构单一，有针对性的培养消费者的消费习惯，是进一步发展我国乳制品市场的必要前提。 （我校男生） （我校女生） 鉴于此结果，需要我们食品专业的同学多进行一些乳制品的宣传，使我校学生对乳制品的基本知识相关了解得到一定的提升。 2.饮用乳制品的时间、营养问题 大多数学生使用乳制品的时间并不固定，一部分是在早晨和睡觉前饮用，但是高达40%的学生对乳制品的饮用时间是不固定的，且13%的学生在正餐的时间饮用，说明大部分的人只随自己的喜好饮用，并没有一个正确的食用乳制品的时间概念。我校学生在乳品消费上出现上述不应该的现象。 专家建议喝牛奶应当避误区牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免： （1）空腹喝牛奶 空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。 （2）食物搭配不当 牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，