江苏省高邮市车逻镇初级中学2015届九年级化学全册《83蛋白质维生素》学案.doc

第章 第三节【学习目标】1 2.了解蛋白质和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征； 3.了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用， 【学习重点】 【学习难点】 【学习方法】合作探究、实验——讨论——归纳 一、二、 。食品中的蛋白质在人体内是怎样转化的？试画出它的转化流程图。 3.蛋白质是由哪些元素组成的？各种氨基酸中都含有什么原子？ 生活中常用的味精的主要成分是什么？ 4.通过课本p.81的活动与探究， 将实验现象填入下表： 加入试剂或操作 水 饱和硫酸铵溶液 加热 乙酸铅溶液 浓硝酸 各取1支试管，加入一定量的蛋白质滴入如右一些试剂或操作，观察现象。 根据以上实验归纳和整理有关蛋白质的性质： ⑴蛋白质的物理性质： ⑵蛋白质的化学性质： ①受热灼烧能使蛋白质___________。 ②_______、______、______等化学物质使蛋白质发生化学变化， 这一过程又称为蛋白质的 。 小组交流、讨论： ⑴比较物质：灼烧凝固的蛋白质、头发、棉纱线、羽毛产生的气味。 ⑵蛋白质的检验（写出操作、现象与结论）： _______________ _______________________ _____________。 ⑶如何鉴别棉线、羊毛线、化纤？ 实验步骤： 实验现象及结论： ⑷人如果是受到重金属离子（Ba2+、Ag+、Hg2+等）而中毒的，应该如何急救处理？ ⑸为什么可以用高温来消毒医疗器械？ 活动二、自主学习教材P83—84，小组交流谈论下列问题 1.有人说：人不需要补充维生素，人体可能自动合成，你赞同吗？ 2.厨师烹调蔬菜时为什么要遵循“先洗后切，大火快炒”的原则？ 3.有些维生素制剂制成油状，这是什么道理？ 4.缺少下列维生素易得什么疾病？ 维生素A ，维生素B ， 维生素C ，维生素D 。 三、总结反思四、 B、 C、 D、 8、蛋白质在人体内 （ ） A、缓慢氧化分解成CO2和H2O，提供人体所需要的能量 B、参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外 C、直接转化为人体所需要的蛋白质 D、在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收后重新合成 9、长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺少 （ ） A、维生素A B、维生素B1 C、维生素 D、维生素C 10、国际上推广使用中国的铁锅是因为它补充人体所需要的铁元素，促进人体合成（ ） A、头发 B、肌肉 C、血红蛋白 D、生长素 11、维生素C（化学式为C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，下列关于维生素C的说法正确的是（ ） A、维生素C是氧化物 B、维生素C由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成 C、维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9：1：12 D、青少年应多吃蔬菜和水果，切忌偏食 12、医生建议婴幼儿除正常饮食外，还需补服鱼肝油，下列有关说法正确的是（ ） A、鱼肝油可补充维生素A、D B、服鱼肝油可预防佝偻病 C、鱼肝油可补充维生素C D、维生素D人体皮肤可自行合成所以无须补充 13、蛋白质中一定含有 、 、 和 元素，动物性蛋白主要来源于 、 等；植物性蛋白主要来源于 、 等，因此我们的饮食尽量要丰富，不要单一。 14、蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验） （1）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到 现象； （2）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到 现象； （3）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到 现象； （4）在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到 现象； （5）给鸡蛋白溶液加热，可看到 现象。 15、在