第四章 微生物的营养与培养基幻灯片.pptVIP

第一节 微生物的6类营养要素 微生物有六种营养要素，即碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。 碳源谱可分为有机碳与无机碳两大类。 凡必须利用有机碳源的微生物，就是为数众多的异养微生物。对异养微生物来说，其碳源又同时兼作能源，这种碳源又称双功能营养物。 凡能利用无机碳源的微生物，则是自养微生物。 分子态氮：固氮微生物以分子氮为唯一氮源 有机氮源：蛋白质、尿素、氨基酸、核酸等 无机氮源：NH3、铵盐、硝酸盐、N2等 生产上常用的氮源：硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋白含量较高的鱼粉、蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼份、玉米浆等 实验室培养微生物常用的氮源：铵盐、硝酸盐、蛋白胨和肉汤等 据微生物对生长因子的需要与否，将其分为三种类型： （1）生长因子自养型微生物 ：不需从外界吸收任何生长因子。 （2）生长因子异养型微生物 ：需从外界吸收多种生长因子。 （3）生长因子过量合成的微生物：能合成并分泌大量维生素等生长因子。 含生长因子丰富的物质：酵母膏（酵母粉或酵母汁） 、玉米浆、麦芽汁等。 五、无机盐 无机盐或矿质元素主要可为微生物提供除碳、氮源以外的各种重要元素。 大量元素： 微量元素： 六、水 生命系统存在和发展的必要条件。溶剂、维持各种生物大分子的稳定性，参与重要生物化学反应，优良物理性质。 生理功能： ①是微生物细胞重要组成部分，占70－ 90%； ②参与细胞内一系列化